爽口凉面籣草児
“这老天爷反复无常，几天之内气温往上直窜，仿佛进入了酷暑难耐阶段。这天气一热，人的胃口就差多了，不知道想吃什么。
儿子今天中午要回家。估计这大热天，回到家已热得不行，吃饭肯定不香啦。我也别折腾做啥好吃的了，干脆提前进入夏天，做凉面吃······”
食材明细
主料
机轧湿面600 克黄瓜半 根香肚半 个黄豆芽1 碗辅料
生姜1 块独蒜1 个配料
香醋3 茶匙芝麻油适量凉拌酱油2 茶匙芝麻酱4 茶匙剁椒1 茶匙黑胡椒粉少许酱香口味拌工艺半小时耗时普通难度凉面的做法步骤
1买好的机轧湿面。 2准备好胡椒和芝麻酱。 3准备好香醋、凉拌酱油、芝麻油。 4准备好黄瓜、豆芽、香肚、姜蒜。 5姜蒜洗净切细粒；黄瓜洗净切丝；香肚切丝。 6姜蒜加入少许凉白开浸泡。 7黄豆芽入开水中焯熟。 8香肚入锅，隔水蒸熟。 9锅中水开，下入面条。稍稍拨动几下即可捞起。 10沥干水分，放入盘中，加入食油抖散。 11箪好的面条挑入盘中。 12加入豆芽、黄瓜丝。 13加入香肚丝，淋上姜蒜汁。 14倒入香醋。 15淋上凉拌酱油。 16加入芝麻酱。 17加少许剁椒；吃时拌匀。小窍门
1、箪面条，水开下面，均匀拨动几下就可以捞起。久煮面条太烂，口感不好。
2、凉面的配菜可以随意。
3、个人觉得，吃凉面多放点醋，风味就大不相同。
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使用的厨具：蒸锅
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