芋头有着特有的香气，尤其是在加热熟透之后香气愈发浓烈。除了香味浓郁，它的绵、粉、糯的口感也十分诱人，芋头就是烹饪中的一大宝贝。

糕烧芋头番薯，外面的糖浆包裹着里面绵糯的番薯芋头，香甜可口。

芋粿，煎的外酥里嫩，芋香四溢。

翻砂芋头，外边的糖皮超级酥脆香甜，里面的芋头香气扑鼻，口感宜人。

芋酥，这个酥饼炸的香脆无比，里面的芋头融入饼中，芋香四溢。

芋泥包，外皮柔韧，里面的芋泥软滑，甜而不腻。

此外，芋头还是潮汕地区包子、各种粿类馅料的重要角色，一般是芋头粒炒完包成馅料，芋头的香味凝聚在包里和粿里，十分诱人！

翻砂芋头做法

翻砂芋头是一道潮汕小吃，不仅为本地人所喜爱，在外地也是脍炙人口的，获得过“中华名小吃”称号。今天就来教你如何做翻砂芋头。

食材：

大芋头三分之一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、食用油适量

（是不是很简单）

步骤：

1、切芋块——将芋头切块，10x10x30mm大小的方条或三角块。

2、炸芋块——锅中倒入适量食用油，待油热6成后，下芋头条小火炸3分钟左右后捞出，稍凉后中火下过再炸一分钟上色。

3、熬糖水——倒出油锅中的油，在锅中加入150g清水，将水烧开，然后加入200g白糖，用中火熬煮，不时用锅铲搅动，防止糖烧糊

4、芋裹糖——熬糖的过程是需要点耐心的，当锅里的糖翻滚的泡泡变大和有粘度，用锅铲捞起少许糖浆倒回锅里，如看到糖浆能砬出糖丝时，将炸好的芋块倒入糖浆中翻动，直到糖浆完全粘到芋块上变干，关火铲出芋块就OK啦！

看着就食欲大增啊！！！

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