“大雪吃3鲜，来年病不沾”，12月7号大雪，3鲜指的啥？该怎么吃

明天就是“大雪”节气了，虽然大雪并不是一年中雪最大的时候，但却是大幅度降温的开始，天气会越变越冷，身体被冻得四肢僵硬，抵抗力下降，体弱的孩子和老人就容易生病，这个时候就要穿上厚衣服，不要让身体部位露在外面，保暖防寒。

除了做好保暖工作，还要及时进补，给身体补足营养，才能提高抵抗力，增强体质，顺利度过寒冬。民间有句俗语“大雪吃3鲜，来年病不沾”，说的是多吃3种时令菜，身体好少生病。

12月7日是大雪，3鲜指的是什么菜？可不是猪肉、韭菜、鸡蛋哦，下面我就和大家说一说，记得做给家人吃，在冬天拥有一个好身体。

大雪吃3鲜

1、香菇

香菇是一种食用菌，被称为“菇中皇后”，营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素B族、维生素C、钙、铁、磷、锌、硒等，可以提高抵抗力和免疫力。

推荐做法——【小鸡炖蘑菇】

准备小公鸡1只、干香菇1把、葱姜蒜适量、八角2个、食盐、生抽、蚝油、黄豆酱、料酒、食用油、冰糖。

⑴干香菇洗一下，用温水浸泡30分钟，泡软即可，泡发的水留用。做炖鸡要用小公鸡，肉比较嫩，剁成小块，浸泡出血水，洗干净后沥干水分。

⑵鸡块加入食盐、生抽、料酒、蚝油，用手拌匀后腌制20分钟。土豆去皮洗净，切成大块。起锅烧油，加一把冰糖炒成糖色，倒入腌好的鸡块，翻炒上色。

⑶加入葱姜蒜、八角、干辣椒炒香，倒入适量开水，放进高压锅里，倒入泡好的香菇和水，小火炖20分钟。

⑷起锅烧油，加入黄豆酱炒香，倒入土豆块，小火煸炒至断生。倒入炖好的鸡块和香菇，翻炒均匀后继续炖10分钟，大火收汁即可。

2、韭菜

韭菜是一种绿色蔬菜，性温味辛，有补肾壮阳、温中散寒的作用，缓解手脚冰凉；其特殊的香味能疏调肝气，改善消化增强食欲，丰富的粗纤维可以润肠通便，因此有“洗肠草”之称。

推荐做法——【韭菜炒鸡蛋】鲜上加鲜

准备韭菜1把、鸡蛋3个、食盐、食用油、料酒。

⑴韭菜摘洗干净，沥干水分，切成长段备用。鸡蛋打入碗中，加入食盐、料酒搅拌均匀。起锅烧油，八成热时倒入鸡蛋液，大火煎至定型，用铲子炒成大块，盛出备用。

(2)锅里留底油，倒入韭菜段，大火翻炒1分钟，颜色变深、变软后加入适量盐炒匀，倒入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀后即可出锅。

3、莲藕

俗话说“男不离韭，女不离藕”，韭菜有壮阳的作用，而莲藕有补血的作用，是一种老少皆宜的食材。莲藕含有丰富的蛋白质、纤维素、钙、铁、钾等营养，可以提高免疫力，增强体质。

推荐做法——【红糖糯米藕】

准备莲藕1节、糯米1碗、红枣1把、红糖80克、黄冰糖30克。

(1)糯米淘洗一下，用水浸泡一个晚上，捞出沥干水分。莲藕要选带有藕节的，去皮洗净，把一端切掉2厘米，露出藕孔即可。

(2)把泡好的糯米塞进莲藕的藕孔里，用筷子捅一捅，塞满后把切掉的藕节合上，用牙签扎住固定。把莲藕放进高压锅，加入红糖、红枣、黄冰糖，加入水没过莲藕，煮40分钟。

(3)把煮好的莲藕和糖水倒进炒锅里，大火收汁，用铲子把糖水浇在莲藕上，更容易入味，汤汁浓郁后即可出锅。

这3种食物都是冬天的时令菜，对身体有很好的滋补作用，记得大雪节气给家人吃。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

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