又到了冬季吃羊肉的高峰期了，但是您知道羊肉怎么做好吃又滋补吗？今天带来五种羊肉做法望收藏点赞加关注！

板栗红枣羊肉

第一道:板栗红枣烧羊肉（咸香口味）（内蒙古风味）

原料:羊肉200克 红枣100克 板栗100克 干淀粉适量。

调料:糖2小匙 番茄酱2小匙 醋1小匙 植物油35克。

做法:1羊肉用温水冲洗干净，除去表皮粘液和血污，然后将羊肉切块，待用。

2炒锅中加入植物油置火上，将备好的羊肉块沾干淀粉放六七成热油锅中炸熟捞出。

3大枣用清水冲洗干净，然后除去核，同板栗一起入沸水锅中焯水，捞出待用。

4锅入底油，放入羊肉、大枣、板栗，调入糖、番茄酱、醋等调料烧至入味，淋明油，出锅盛盘即成。

京酱羊肉丝

第二道:京酱羊肉丝（咸鲜酱香北京风味）

原料:精羊肉250克 葱白250克 百叶300克 蛋清1个 水淀粉适量。

调料:料酒1小匙 味精1/4小匙 盐2/5小匙 葱、姜片共20克 甜面酱2小匙 花椒水1小匙 植物油700克。

做法:1羊肉洗净切成丝加入料酒、盐、花椒水、蛋清、水淀粉上浆:葱洗净取少许切片，其余切细丝，码在盘中；姜片及少许葱略拍松，放碗内，加少量清水制成葱姜水；百叶用开水烫过后切成小方块。

2炒锅烧热，倒入植物油升温至五成热，倒入肉丝划至熟，捞出控油。炒锅留底油，加入甜面酱略炒，加葱姜水、味精、白糖翻炒，待白糖炒化、酱汁变黏时放入肉丝，翻炒至酱均匀裹在肉丝即可。用百叶块包葱丝及肉丝食用。

葱爆羊肉

第三道:葱爆羊肉（葱香味浓内蒙古风味）

原料:羊腿肉200克 大葱200克 水淀粉适量。

调料:花椒盐2/5小匙 蒜5克 料酒1小匙 盐1/5小匙 醋1小匙 香油1小匙 植物油500克（实耗25克）

做法:1羊腿肉洗干净，去筋，切成大薄片；大葱洗净，切滚刀块。

2羊腿片中加入花椒盐、盐、水淀粉、料酒等拌匀。

3用酱油、盐、料酒、水淀粉调成兑汁芡。

4炒锅烧热，放入植物油升温到六成热时，放入羊肉片滑油，捞出。炒锅留底油，放入蒜末、葱等略煸，再放入羊肉片，倒入兑汁芡，翻炒，淋少许麻油、醋后起锅即成。

提示:葱切滚刀块，爆炒后成片状，羊肉片滑油时间不宜过长。切记切记！

羊肉炒鱼丝

第四道:羊肉炒鱼丝（咸鲜口味内蒙古风味）

原料:精羊肉300克 青鱼肉100克 蛋清1个 水淀粉适量。

调料:盐3/5小匙 花椒水4/5小匙 葱段、姜片、蒜片共12克 胡椒粉1/5小匙 料酒1小匙 植物油800克。

做法:羊肉洗净，切成丝，用盐、花椒水、味精、蛋清、水淀粉、料酒上浆；青鱼取鱼肉切成丝，用盐、蛋清、水淀粉、料酒上浆。

2盐、花椒水、味精、水淀粉、胡椒粉等调成兑汁芡。

3炒锅烧热，放入植物油，升温到五成热时，分别将羊肉丝、鱼丝滑油。

4炒锅留底油，放入葱段、姜片、蒜泥炝锅，捞出。倒入羊肉丝及鱼丝，加兑汁芡，翻炒入味，淋明油，出锅即成。

珍珠羊肉丸子

第五道:珍珠羊肉丸子（咸鲜浓香内蒙风味）

原料:羊肉泥300克 糯米饭100克 鸡蛋2个。

调料:盐4/5小匙 味精1/3小匙 葱、姜末共12克 水淀粉1大匙 胡椒粉1/4小匙 料酒1/2小匙 植物油适量。

做法:肉泥用盐、味精、花椒水、葱末、姜末、料酒、胡椒粉拌匀，再加鸡蛋、水淀粉搅拌制成肉馅。

2糯米饭搓散，摊放在盘中，将肉馅挤成小肉丸，放到米饭上，将肉丸上均匀地粘上一层米粒。

3蒸锅烧热。放上肉丸，旺火足汽15分钟。

4炒锅烧热，放入清水，加水淀粉、植物油调成琉璃芡，浇到肉丸上即成。

糯米的营养价值与功效:

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B

1、维生素B

2、烟酸及营养及各种营养素，为温补强壮食品，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少，泄泻和气虚引起的汗出、气短无力、妊娠腹坠胀等症状，适宜肺结核、神经衰弱、病后、产后之人食用。

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