夏季，辣椒茄子靠边站，最该吃它，买来切丁裹上面粉煎一煎，真香。

三伏天最大的特点就是气温高，天气闷热潮湿，人体也会随着高温天气出汗多，营养流失快，同时也是钾流失最多的季节，使得整个人的精神状态都会受影响，也有可能是出汗导致的血钾过低。三伏天流汗多，这食材要多吃，钾含量丰富，买来切丁裹上面粉炒一炒，焦香四溢，它就是众所周知的长豆角。

我们都知道长豆角的做法有很多种，今天分享的是我们河南人最喜欢的家常菜肴，它就是面炕豆角，说起面炕豆角，大家是不是最熟悉的就是面炕辣椒和面炕茄子。夏季，辣椒茄子靠边站，最该吃的是长豆角，现在的长豆角正当季，不仅价格便宜且口感鲜美。但是今天小编推荐的是面炕豆角，以豆角、鸡蛋和面粉混合搅拌后，用小火煎至而成的，这样做出来的长豆角，一块块酥脆可口，真香。

所有食材：长豆角1把、鸡蛋1个、面粉适量、食用油适量、食用盐适量、十三香适量

第一步：先将买来的长豆角清洗干净，接着改刀切成小丁，放入盆中，备用。

第二步：起炒锅，锅中加入适量清水，在加入适量食用盐，开大火煮制沸腾，待水沸腾后，将备好的长豆角放入锅中，焯水大约2分钟左右，备用。

第三步：焯好水后，捞出过冷水，控干水分，然后将长豆角丁放入空盆中，接着加入适量食用盐和适量十三香，然后再打入一个鸡蛋，再用筷子充分搅拌均匀，备用。

第四步：搅拌好后，接着在加入适量面粉，然后再用筷子充分搅拌均匀，使每一个长豆角丁上面都均匀的包裹上面粉，备用。

第五步：另起炒锅，锅中加入适量食用油，先用热油润一下锅，接着将热油倒出，在加入适量凉油，然后将备好的面炕豆角倒入炒锅中，备用。

第六步：接着开小火慢煎，煎至四面金黄后，然后用铲子快速推散，即可关火装盘。这道面炕豆角就做好了，操作简单，焦香四溢，一块块酥脆可口，适合各种下饭菜哟！

光盘贴士：这道家常菜切记火一定要开小火，如果在锅中发现有面炕粘锅，我们可以顺着锅边再淋入少许食用油，这样就可以保证炒出来的面炕豆角金黄酥脆哦！

大家都看到这里了，辛苦大家了，首先感谢大家一如既往的关注和阅读，我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食，再次谢谢你的关注和阅读！

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