说起玉瓜，大家可能不像冬瓜南瓜那样熟悉，但是大家知道吗？其实玉瓜也是我们日常生活中很常见的一种瓜，而且营养价值也很高，新鲜的玉瓜含有丰富的水分，因此对于因内热上火引起的口干舌燥有生津止渴的作用，另外对于哺乳期乳汁不通的女性来说，经常食用玉瓜还有通经下乳的功效。而且因为玉瓜中含有一种干扰素，能提高人体免疫力，因此经常食用玉瓜对抗病毒有一定的功效，但是需要注意的是玉瓜属于寒性食物，吃多了对孕妇和胎儿的发育有一定的影响，因此孕妇不宜吃玉瓜。既然玉瓜的营养价值这么高，那我们应该怎么吃呢？

日常生活中玉瓜的吃法也是多种多样的，它不仅可以包包子，包饺子，而且还可以炒着吃等等，总之玉瓜的吃法是只有你想不到，没有做不到。接下来，我和大家介绍一个玉瓜的新吃法，全程不用一滴水，轻轻一搅，瞬间变美食。

首先，我们先把玉瓜洗净，在洗的时候在水中加点食盐，因为玉瓜，我们是带皮吃的，食盐可以起到消炎杀菌的作用。

在选玉瓜的时候，最好选用新鲜的比较嫩的玉瓜，这样它的水分含量更高一些，吃起来也会更软嫩。如果是比较老的玉瓜的话水分的含量就相对低一些，而且吃起来口感也会比较硬，但是种子可以留着，洗净晒干后，炒着吃也不错。把洗干净的玉瓜去瓤，

然后把玉瓜切成长条状，如果感觉切玉瓜费劲的话，也可以用刨丝器，这样切起来轻松一些，而且切的玉瓜也更细。

把切好的玉瓜放在一个干净的盆中，加适量的食盐调味，注意这里一定要先加食盐，这样可以缩短玉瓜出水的时间。加入少量的面粉，记住这里面粉不要加太多，以免因水分过少，而影响口感，如果想做出来更好吃的话，可以加适量的葱花。然后再加几个鸡蛋，鸡蛋的多少可以根据个人喜好，

然后用筷子搅匀，这里注意可能一开始不会成为面糊，可以等几分钟，随着玉瓜出水量的增加搅成面糊状就可以了。

在搅拌的过程中，电饼铛预热刷油，把搅拌好的面糊舀入电饼铛中铺平铺匀，

等一面烙至金黄，

翻面，等另一面也烙至金黄，就可以出锅了。

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