最近包子是我家早餐的常客，做包子我也是越做越上瘾，家人也给力，百吃不腻。

茴香是最近几年我才喜欢上的，以前在南方记忆中没见过茴香。刚来北方那几年闻着感觉是一股特殊的香味有点冲鼻，就不愿尝试它。

有一年初冬，朋友送来一捆他自己种的茴香，并强调调馅做包子、饺子甭提有多香了。之后还真的喜欢上茴香猪肉馅，不管是包子、饺子还是馅饼，不需要过多调味便自带香气。

牛奶燕麦粥/茴香猪肉馅生煎包/罗勒叶烘蛋/水油焖生菜

冬天就要吃热乎乎的早餐，暖心暖胃，整个人立马觉得暖乎乎的。

【牛奶燕麦粥】

即食燕麦片半碗倒入有盖的容器里，再倒入1碗（与盛燕麦的同一个碗）开水，搅匀，盖上容器盖子焖10分钟，成很浓厚的燕麦糊，温度降至50度左右的温热状，这时倒入1盒纯牛奶搅匀就可。

燕麦糊冲入开水后稍微多焖一会，让燕麦片充分吸水膨胀糊化，燕麦的口感会更细腻顺滑，混合牛奶后更加的丝滑。等燕麦糊温热时再倒入牛奶，这样牛奶的营养素不会被破坏、损失。

【茴香猪肉馅生煎包】

蒸的包子蓬松暄软，生煎包则底脆皮暄软，撒入芝麻和葱花不仅把煎包点缀的更加诱惑食欲，浓郁的混合香味更烘托出了馅儿的鲜香。

面皮材料：普通面粉300克、酵母粉3克、常温水160克

馅材料：8分瘦2分肥的猪肉、橄榄油、茴香、姜、蒜、料酒、盐、蚝油

做法步骤：

1、酵母粉放入水里，搅拌几下，静置融化成酵母水

2、酵母水分次倒入面粉里，拌成面絮再下手揉成不粘手不粘盆的面团，盖上容器盖饧面15分钟

3、饧面时间正好准备馅料。猪肉切小块放入料理机里，加入1小块姜、2瓣蒜搅打成肉馅

4、肉馅里加入2勺料酒，用筷子朝一个方向搅匀，再分多次往肉馅里加清水，每次都朝同一方向搅打，直到肉馅看起来很润的样子，再加入2勺橄榄油拌匀锁住肉馅里的水分

5、茴香洗净甩干水、切碎，装盆，加入肉馅、1勺蚝油、1茶匙盐拌匀，最后加入2勺橄榄油拌匀

6、取出面团再次揉面3分钟成光滑细腻，搓长条，分剂，擀皮，包入馅料，收口，垫油纸，放入保鲜盒，密封放冰箱冷藏发酵一晚

7、早上取出包子，放入平底锅里，盖上锅盖静置回温20分钟

8、开小火煎约1分钟，包子底起壳，画圈淋入半碗面粉水（1汤匙面粉 一点点盐 1小碗水搅匀）至包子的1/3处，盖回锅盖，中小火焖10分钟左右

9、见锅里水干，打开锅盖，撒入熟黑芝麻和葱花，小火煎至锅底浓缩面粉水成金黄的锅巴即可

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