周日，不用上班，最喜欢逛市场，熟悉的鱼档一定得去看一看，看渔船有没有捕捞到新鲜的海鱼，尤其是那些巴掌大小的海鱼，如鹦哥、如黄墙、枪鱼……这些鱼，处理干净，加点海盐腌制，蒸熟就是鲜美的鱼饭，用来下饭配粥都好。

今天，遇到的是色彩艳丽的鹦哥鱼，告诉师傅我要做成鹦哥鱼饭。师傅利索地把鱼处理好，还细心地用撒上海盐。我们这的市场的服务真的很暖心，回家煮开水，我就可以直接蒸鱼了。这鹦哥鱼饭，鱼肉鲜甜紧致，一点海腥味都没有。最为主要的还是做法相当简单，厨房小白也完全可以驾驭。

【食材】鹦哥鱼2条、海盐10g

【做法】鹦哥鱼处理干净，加盐腌制15分钟；煮开水，将鹦哥鱼放进蒸盘；大火煮开，约10分钟；熄火，稍微凉却再把鱼取出。

【小五食记】蒸鱼的时间要根据鱼的大小进行调整，今天的鹦哥鱼比手掌还大，煮的时间就多了一点。

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