作为北方人，杰姐对于烧烤那是欲罢不能，尤其是烤茄子简直是我的最爱且没有之一。不想去烧烤摊的时候，我也经常会在家用微波炉做烤茄子。烤茄子其实非常简单，唯一麻烦的地方就是要做蒜泥。所以杰姐特意搜罗了一堆快速做蒜泥的小方法，下面就一起分享给大家。

很多人说用蒜臼就可以了，但蒜臼捣蒜实在是需要用很大力气，而且声音实在有点大，如果有更好的方法当然就被淘汰掉了！如果手边什么工具都没有，可以直接用刀，在蒜瓣还没剥皮的时候，就用刀拍一下，这样剥皮就简单多了。

之后用刀在蒜瓣上压一下，将蒜压扁之后就直接用刀切开，切出来的就直接成末了，这种方法再做菜的时候用还算比较快，就是需要大量用蒜的时候比较不方便，而且出来的是蒜末不是蒜泥。

将蒜剥皮之后，放进一个干净的矿泉水瓶中，还可以再放进去适量的盐，然后拧上瓶盖用力摇晃、捶打，不一会里面的蒜就变成蒜泥了。这种方法可以做蒜泥，但是需要用蛮大的力气，而且要保证矿泉水瓶干净才行。

压蒜器的方式，应该是最省时省力的了，杰姐这样的懒人最后选择的也是这个方法。这种压蒜器利用的是杠杆原理，压蒜器上大致分为压蒜槽和手柄两部分，通过手柄可以带动压蒜槽下压，将里面的蒜挤压成泥。

因为手柄和压蒜槽中间是靠钢钉连接的，十分的灵活，所以手在手柄上用力握的时候，就能带动压蒜槽，不管是水分充足的新蒜还是失去水分的老蒜都能在几秒钟之内被压成泥。而且压蒜器是用锌合金制成的，用完之后用水冲洗一下就干净了，很方便。

压蒜器需要一瓣蒜一瓣蒜压，所以更适合制作少量的蒜泥，不过杰姐习惯了所以还是只选择了一个压蒜器，但是还是要给大家推荐一下这个拍拍刀。它是利用按压带动了里面的刀下压，因为里面的刀是波浪形的所以很快就能将蒜切成末。

如果家里需要做蒜蓉酱，或者是有其他需要切末的蔬菜，用这种方式只需要多拍几下就行，真的可以节省不少的时间，而且也不会有很大的噪音。

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