记得小时候，每到寒冷的冬天，家里做得最多的晚餐就是“哈面籽”。每次我都要吃两碗。热乎乎，香喷喷，浓浓的，用力一吸，一大口，不用怎么嚼，慢慢地咽下去，一股热流从嘴里流淌到了胃里，立马全是暖暖的！吃饱了，还想吃，大人不让吃了，怕撑坏了。我最喜欢吃的就是这个“哈面籽”。

“哈面籽”是我们家乡最喜欢做的面食，简单，容易熟，最适合老人，小孩吃，还可以做给病人或者刚出院的病人吃，热乎好消化。后来离开了家乡，一想家就自己做“哈面籽”吃，吃饱了，就不思家了，好像吃"哈面籽"就能够解乡愁似的。现在我来把“哈面籽”的做法和朋友们分享交流一下。

1.准备适量的面粉，加一小勺盐。面粉根据人数来确定多少，加盐是增加面粉的劲道。

2.加少量的温水，先用筷子快速调，再用手扒拉，调成棉絮状。像拖着尾巴的小籽鱼一样。（如果喜欢吃疙瘩的，可以不用扒拉得那么细）

3.准备好两个鸡蛋，打散，搅拌成鸡蛋液，洗好香葱，切好。

4.锅里烧适量的水，水起泡时，把面籽一把把撒进锅里，把撒边用筷子搅拌。（特别强调不能等到水开再撒面籽，水开后撒，面籽外面烫熟了，里面还是生的）

5.锅里的面籽开锅后，倒入鸡蛋液，边倒边用筷子搅（防止鸡蛋液成块），形成漂亮的雪花状，均匀分布在哈面籽汤上。

6.撒入葱花，加入酱油等调料。

另外还可以根据自己的喜好加入其他的食材，比如蘑菇。火腿，瘦肉，紫菜，番茄等，有的食材比较难熟，就要提前放进去。吃的时候可以配点咸菜，吃起来特别地道。总之，这道家乡的美食材料和做法很简单，但是特别的养人。我们这里的很多两三岁的孩子，除了喂养奶粉外，吃的就是这个“哈面籽”，个个都是喂养得白白胖胖的。牙口不好的老人，也是吃这个笑呵呵的。我们农村人把自己的纯朴，简单，满足，浓浓的乡情都融进了这道美食里了。“哈面籽”真的是简单，营养，美味！

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