老话说“秋瓜坏肚”，难道整个秋天都不能吃瓜？显然事实并非如此，这里主要针对的是比较寒凉的西瓜、苦瓜和将要过季的黄瓜、丝瓜等，并不能以偏概全。

凉瓜寒脾、过季瓜口感差，但是除此之外，这4种瓜八月吃正合适，清热健脾、降糖降压，从肉到籽全是宝，遇到千万别手软。正所谓“8月多吃瓜，中药不用抓”，尤其这4种要常吃，身体健康精神好。

推荐做法：【佛手瓜炒腊肉】

1.佛手瓜洗净，去除瓜瓤切成薄片；红椒切成片，用来搭配颜色；另外切点葱姜蒜爆锅用。

2.把腊肉放入上大气的蒸锅里面蒸20分钟，把腊肉蒸软、去除多余的盐分。蒸好以后取出来，切成薄片，然后放入开水锅中汆煮1分钟去腥，接着放入佛手瓜片继续煮30秒钟，倒出来冲洗过凉、控水备用。

3.锅内烧油，放葱姜蒜、小米椒爆香，淋入一点清水，加盐、鸡粉、胡椒粉调味，放入红椒、佛手瓜和腊肉大火翻炒1分钟，淋入生抽、勾入水淀粉继续翻匀后美味即成。

推荐做法：【瓠瓜炒鸡蛋】

1.瓠子去皮、去瓤，切成菱形块；半个红椒切成菱形片、用来搭配颜色；碗中打入四个鸡蛋，搅拌打散成蛋液；再切点葱花、蒜片备用。

2.锅内烧水，水开后倒入切好的瓠子和红椒，快速焯水1分钟，倒出来冲洗过凉、控水备用。

3.锅内烧油，油要烧至7成热时倒入鸡蛋，炒至鸡蛋成型后倒出备用。

4.锅内再烧油，放入葱蒜爆香，倒入瓠子和鸡蛋，加入食盐，味精，鸡粉调味，用一点清水化开，继续翻炒出香味，淋上香油提亮色泽，就可以出锅装盘了。

推荐做法：【西葫芦菜蟒】

1.盆中放入面粉200克，用100毫升的清水和面，搅成面絮以后揉成团，用保鲜膜盖住密封饧面15分钟。

2.西葫芦擦成细丝，加入食盐2克，搅拌均匀腌制5分钟杀杀水，腌好以后挤干水分放入盆中，再切点胡萝卜丝放一起；碗中打入三个鸡蛋，搅散成蛋液，倒入锅中炒熟、炒碎后盛出，和西葫芦放在一起，加入食盐1克，鸡粉3克，十三香1克，蚝油5克，芝麻香油5克，搅拌均匀调成馅料。

3.15分钟以后在案板上撒上底面，把饧好的面团取出，揪成两个面剂子，柔圆、擀成面片，放上调好的馅料，卷成卷，做成菜蟒生坯。

4.蒸锅中水烧开以后把菜蟒放进去，中火蒸15分钟就熟了。

5.时间到关火，静置晾5分钟之后再取出，切成均匀的小块，摆放在盘中，即可享用。

推荐做法：【鸡肉南瓜盅】

1.鸡腿洗净、剁成均匀小块，放入姜片，加食盐、蚝油、生抽、料酒，打入一个鸡蛋清，抓拌均匀腌制10分钟给鸡肉入味。

2.香菇去根、洗净，一切四；胡萝卜切成滚刀块，一起放入开水锅中汆煮2分钟，断生以后捞出、冲洗过凉、控水备用。

3.南瓜洗净，在一头打上花刀，做成南瓜盖，然后用勺子把南瓜瓤挖出来，南瓜籽不要扔还有用，处理好以后把南瓜里里外外洗干净，控干水。

4.10分钟后，把胡萝卜、香菇和鸡肉放一起拌匀，再抓入一把干淀粉锁水、增加滑嫩感，继续拌匀后塞入南瓜盅里面，开水上锅，中火蒸40分钟就熟了。

5.40分钟后取出南瓜盅，撒上葱花、美味即成。

1.南瓜籽富含钾元素，能有效防止腿部抽筋，还能帮助腿部伸展；

2.南瓜籽中富含的锌成分，能够参与人体蛋白质的合成，有效促进生长发育；

3.南瓜籽能轻松消灭人体内的寄生虫；

4.南瓜籽富含维生素e，可以美容养颜，防止皮肤衰老、色素沉着；

南瓜籽洗净，放阳光下晒3~4天，充分去除水分，然后放入锅中小火炒香、炒熟，晾凉后放密封袋保存即可，随时取用。

第一美食编辑：小雅

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