南京有很多特色小吃，可以说是吃货的天堂，很多吃货一提到南京首先想起来的是鸭血粉丝汤，其实南京的特色小吃很多，今天就给大家分享其中的一款：桂花糖芋苗。

桂花糖芋苗，集合了芋艿的糯、藕粉的滑和桂花的香，细腻香滑，暖身又暖胃，很适合饭后来上一碗，休闲又补充身体营养，而且味道特别香甜，特别适合喜欢吃甜的朋友。

在旧时的老南京城中，常见小贩挑担走街穿巷叫卖于街头巷尾，每听到叫卖声，大人们便会拿个碗或小铝锅，馋嘴的小孩子跟着大人后面，看小贩如何娴熟地接锅(碗)、掀盖、取勺、下舀、入锅、接钱、找零，一丝不乱、一步不错，有时会看呆了。 往日只能在秋日享受，现在因芋苗可以冷冻，故一年四季都可享受到这香甜可口，酥烂软糯的桂花糖芋苗了。

今天就给大家分享一下这道金陵美食的具体做法，喜欢吃的朋友可以在家试着做一下。

☛【桂花糖芋苗】

☛【材料】

芋艿2~3个 碱面2克 糖桂花20克 白糖80克 红糖80克 藕粉20克 干桂花适量

☛【制作过程】

1、去皮的芋艿切滚刀块，加入沸水中，下碱面煮1分钟，摊开放凉；

2、将变色的芋艿移入碗中加水，上锅蒸5分钟后滤出水，加白糖、糖桂花拌匀，大火烧开后蒸8~10分钟；

3、沸水中加入滤出糖水的芋艿、白糖、红糖和糖桂花，取藕粉用凉水调开，等锅中水烧沸，将搅匀的藕粉快速倒入搅匀，点缀干桂花即可。

☛【营养价值】

芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

☛【注意事项】

一次不要吃太多，否则容易引起消化不良，而且不能和香蕉同食。

以上是给大家分享的南京特色小吃桂花糖芋苗的具体做法，非常适合喜欢吃甜食的朋友吃，而且制作简单，喜欢的朋友不妨在家里试着做一下。

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