大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

昨天做的烧饼还剩点油酥，放置时间长了担心会坏，看到家里有南瓜，做道南瓜葱花卷吧，做法简单还省事，按照我的习惯，做面食总少不了来点杂粮面，增加膳食纤维、增加饱腹感，对健康和保持体形都很有帮助，搭配两道家常荤素，早餐吃好，一整天都能量满满！

【南瓜葱花卷的食材明细】

南瓜泥、玉米面粉、中筋小麦面粉、酵母、温水、剩的稀油酥、葱花。

【做法】

南瓜蒸熟后趁热压成泥，晾凉至不超过40度，碗中加晾凉后的南瓜泥、玉米面粉、中筋面粉，比例为1：1：5，酵母放温水里化开。

先把碗中食材拌均匀再用酵母水和面，上手揉成软硬适中的面团。

盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

取出发酵好的面团，反复揉面至面团光滑，擀成约一元硬币厚的长方形薄面片，刷上薄薄一层稀油酥、撒点葱花，油酥里面我已经加盐了，增加点咸香味。

从短边慢慢卷向另一边。

卷好后收边按压紧实，避免松散。

用锋利的刀拉锯式切成小段，这个切法可使切面不变形。

把切面朝上摆放，再稍作整形成圆，生胚就做好了。

冷水上锅，每个生胚之间要留点空隙。

盖上锅盖，二发至明显变大，约20至30分钟。

二发好后开大火蒸15分钟关火后焖5分钟即可，如果生胚较大的，蒸的时间可延长至18分钟，关火后再焖5分钟。

金黄诱人、蓬松暄软。

简单的一卷一切，好看又好吃，加了南瓜泥、玉米面，营养又饱腹，老少皆宜。

【Allie碎碎念】

1.如果南瓜泥水分较大的，可以等南瓜泥晾凉至不超过40度，在南瓜泥里面加酵母拌均匀使酵母化开，再用南瓜泥和面，不够再添加少许温水和面，避免因南瓜泥水分较大，造成面团偏软，影响操作和成品的口感、颜值。

2.切生胚时一定要注意不是一刀切下去，那样会使切面变形，很难看的，用拉锯式来回慢慢切，切面不变形，成品更好看。

3.想要葱花蒸后碧绿不变色的，可以在葱花里面加约1克小苏打拌均匀。

【牛肉炖土豆】

牛肉是我们家餐桌上出镜率最高的一道肉菜，它高蛋白、低脂肪，富含铁元素，常吃对增强体质有帮助还能改善缺铁性贫血，采用五香炖煮的加工方式，香浓入味、软烂不柴。

【食材明细】

牛肉、葱、姜、八角、香叶、桂皮、陈皮、干山楂。

【做法】

1.牛肉洗净并切成小块，冷水下锅煮开后撇去浮末，捞出控水；

2.热锅凉油，倒入葱、姜、八角、香叶、桂皮小火炒出香味；

3.倒入牛肉，加点老抽翻炒至上色均匀，加入漫过牛肉的开水，再次煮开后转中火，加陈皮、干山楂，继续煮至牛肉快软烂时倒入土豆，加适量盐，继续煮至牛肉软烂、土豆绵软即可。

土豆淀粉含量较高，所以吃土豆时要减少主食的量，避免能量超标，对健康和减脂都不利。

在多种天然香料增香和提味的作用下，无需其他调味料，只加了点盐就很鲜美。

选用用瘦牛肉炖煮更低脂，有朋友说瘦牛肉会很柴口感不好，这里分享三个小技巧：

1.加点干山楂不仅可使肉软烂熟得快还能解油腻、促消化。

2.焯水后的牛肉如果表面还有浮沫，要用热水冲干净千万不要用冷水冲浮沫，因为刚焯完水的牛肉突然遇到冷水会导致肉质紧缩，不易炖烂，影响口感。

3.炖煮牛肉时一定要多加点开水，这样炖的时间长些可以让牛肉的纤维组织充分软化且吸足汤汁，这样炖煮出来的瘦牛肉一点不柴不老，还更低脂，减脂期也能多吃几块。

【蒜香茼蒿】

茼蒿自带清香且回甘，炒茼蒿时请不要加太多调味料，过度调味反而会掩盖食物本身的味道。

【做法】

油热后倒入葱、蒜炒出香味，倒入茼蒿，加适量盐，翻炒至断生即可。

【热饮】

爱喝豆浆的朋友建议搭配一些坚果、果干一起打磨成豆浆，不仅增加营养还能增加风味。

【食材明细】

黄豆、红枣、花生。

【做法】

黄豆、花生洗净后用凉水泡一夜，红枣去核切成小块。

把食材都倒入豆浆机里，加适量水，选择豆浆或者五谷豆浆功能键即可。

红枣自带香甜，无需再加糖，连渣喝营养不浪费，过滤后喝更加顺滑细腻，看个人选择吧！

【橙子、小番茄、蓝莓】

三种水果，营养素各不相同，每天水果换着吃，营养摄入更全面。

少女粉餐具，搭配干净清爽的美食，可治愈挑食、没食欲、坏心情。

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除