会苦的竹笋，可以去壳后，并在水里加一匙盐，完全煮熟后焖到降温，再将笋子泡在煮笋的水里，放冰箱冷藏过夜，便能将苦味几乎去除；再拿来煮汤、煮粥或快炒，也很适合拿来煮炊饭喔！香香脆脆的鲜笋，让炊饭口感更丰富，而且非常美味。
食材米 3杯熟笋 2只腰内肉 200g干香菇 3朵虾米 15g红萝卜 1/3根葱 3根腰内肉腌料酱油 1/2汤匙黑胡椒粉 少许香油 适量玉米粉或太白粉 2茶匙炊饭调味料盐 3茶匙棕榈糖或二砂 1茶匙白胡椒粉 少许1白米洗净备用；干香菇洗净冷水泡软，切条状，并保留香菇水；虾米洗净冷水泡软后，略切成丁；葱洗净切葱花，红萝卜切成略有厚度片状；腰内肉切条后用腌料抓匀；笋切丁。2炒锅烧热，下少许油将腰内肉煎炒出香味；3放入香菇、虾米丁炒香；4放入红萝卜片略炒；5放入笋丁拌炒；6放入炊饭调味料拌炒均匀；7加入连香菇水共3 又1/4杯的水拌ㄧ下；8将料全部倒入白米中拌匀，再用饭匙将料和米压平；按煮饭行程烹煮，跳起来后先焖个5分钟，再拌松后试吃，用盐调整咸度，撒上葱花拌匀即可。9拿来带便当也超好吃！再加颗荷包蛋就很饱足了喔！本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除
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