日本牛肉几乎是现今最贵的牛肉，不仅价格高昂，产量更是十分稀少。澳洲牛继也承了日本牛的基因，笔者认为以澳洲牛腱子肉为最好，腱子肉即前后腿肉，前腿肉称前，后腿肉称后腱。澳洲和牛腱子肉肉质鲜嫩，质坚而细，富有弹性，肉质鲜嫩 香味浓郁，下面小编介绍一种澳洲牛腱子的卤制做法，供各位吃货借鉴：

材料：

牛腱一份、棉线两根、姜片两片、料酒 2匙、卤料、老抽、生抽 、陈皮一小块、大葱两段、八角一个、小茴香10粒、草果一个、桂皮一小块、香叶两片

小编的牛腱子是朋友在澳洲给带的，但是各位吃货没有澳洲朋友也没关系，从天猫上就可以买到，临近双11，要抓紧啊，要不赶上发货高峰小编可没招

制作步骤：

1、取小汤锅，装水量以没过牛肉为准，加入姜片及料酒。牛腱冲洗后保持大块形状，准备两根棉线冲洗干净。

水沸腾后，牛腱放入锅中焯水后，沥干水份。

用棉线捆绑牛腱后放入砂锅中，依次加入老抽生抽，所有的香料，加水没过牛肉，小火煨煮约一小时。

4、放凉后，剪去棉线，切薄片即可。

5、腱子肉可单独食用或者配上一碗面，放上牛肉，撒上葱花，芝麻碎及辣子，绝对是一款美味。

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