蔬菜一定要吃应季的才最有营养，转眼就到了要吃豌豆的季节。小编小时候最常吃的豌豆的做法就是豌豆炒鸡蛋，豌豆炒熟了会有甜甜的口感，搭配软糯的鸡蛋，真的很下饭。不过，长大离开老家以后就总赶不上豌豆成熟的季节回家，久而久之也不怎么吃豌豆了，直到我学会了这种做法。我家豌豆从不炒，自从这么做，营养又好看，孩子隔三差五就要吃！到底怎么做呢？那就是豌豆虾仁盏。新鲜的豌豆，搭配鲜美的虾仁，造型精美，口感鲜香。既可以做家常菜，也可以在朋友来家里做客时大显身手。喜欢吃豌豆的朋友，赶快和小编一起学习一下这道料理的制作方法吧！

By 緣豆兒

配料：

鲜虾 8只、豌豆仁 30克、午餐肉 80克、鸡尾洋葱 20克、馄饨皮 12张、香草蛋黄酱 1大汤匙、黑胡椒 少许、料酒 少许、精盐 适量、花生油 适量

烹饪步骤：

1.准备好材料

2.馄饨皮每两张错开放进小蛋糕模，压出形状，刷一层油

3.将馄饨皮放入烤箱180度烤10分钟左右至金黄

4.虾去壳取虾仁，切粒加料酒和黑椒碎，加少量盐腌一会，午餐肉切丁

5.虾仁、午餐肉煎熟煎香

6.豌豆仁放锅内煮熟，捞出待用

7.虾仁、午餐肉煎熟煎香

8.准备好的配料都装入盘中，加入蛋黄酱拌匀

9.装入馄饨皮烤的盏里就好了

烹饪小贴士：

豌豆既可作蔬菜炒食，子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圆润鲜绿，十分好看，也常被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。豌豆的选购技巧：1、看豌豆的颜色：剥开豌豆的表皮，新鲜豌豆的肉和外层一样是鲜绿色的，而染过色的老豌豆，豆肉颜色略微发白，有别于外层颜色。2、捏捏豌豆的硬度：老豌豆质地比新鲜豌豆更硬一些，用手捏碎豌豆，新鲜豌豆的两瓣豆肉不会明显分开，而老豌豆的两瓣豆肉会自然分开。3、听听豌豆的声音：用手握一把，看能不能把豌豆弄得咔嚓作响，如果有响声，说明豌豆还是比较新鲜的，值得选购。

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