山东枣饽饽每年都是年前蒸好的，今年年前我爸病了，家里人手不够确实没时间就没做。年后老爸恢复了，时间也空下来了，昨天拾光机老师说想看看，今儿赶紧让老妈发了面做了一锅。

1. 我妈喜欢把酵母，白糖面粉先混合。

2. 温水一碗，不能太烫了

3. 慢慢倒入面粉，混合。其实我妈揉面基本凭手感，不称的，我为了方便大家看菜谱就把她用的量先称了。

4. 揉到面光，盆光，手光。就开始盖上盖子发酵。

5. 我妈会发到这样，表面起一点蜂窝的样子。

6. 倒到按板上，内里都是蜂窝。

7. 使劲再搜，揉得久的馒头有嚼劲

8. 再揉

9. 揉到表面光滑，分块儿。

10. 两斤面粉做了四个，够大的

11. 取其中一个面团，继续揉。这样会比较仔细。

12. 慢慢团成椭圆形

13. 再立起来。

14. 表面拍打平整

15. 取棉线，轻压出印子

16. 再转个方向压个印子，和第一条形成十字架。

17. 山东金丝小枣

18. 十字架顶部挑起一点面

19. 塞一颗小枣

20. 顺着下来第二颗

21. 第三颗

22. 第四颗

23. 其他方向

24. 以此类推

25. 大功告成啦，上锅蒸，上大汽要三十分钟。不然这么大的馒头，没法儿熟了。

26. 上锅咯。

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