阿 鹏

儿时的生活水平，虽然没有现在这么好，但好吃的东西还真不少。

就说我们这儿的小河鲜吧，不是那些边白鲤鲫较上档次的河鲜鲜鱼，而是家家户户日常饭桌上吃的蚬子和螺蛳。

蚬子，是双壳纲蚬属动物。壳厚而坚，外形圆形或近三角形。壳面光泽，具同心圆的轮脉，黄褐色或棕褐色，壳内面白色或青紫色。肉味鲜美，营养价值高。

螺蛳，软体动物，生长于淡水河浜湖泊中。我们这边的小河中都有，春末夏初是人们餐桌上的佐酒佳肴。

“自己动手，丰衣足食！”

家住农村的，一般初夏不管大人小孩，都会去河边捞蚬子螺蛳，回家现吃，可新鲜着呢！

当然，吃之前都要进行去污泥处理的。即将其放在盘子水桶等容器中，用清水浸泡。待它们慢慢吐出体内的淤泥，经过几次换水，水清了，干净了，就可以处理做菜了。

城里人买着吃，也不贵。我们小时候上午帮家里做事，一件有趣儿的事就是剥蚬子肉子。将蚬子放锅中，用水煮沸捞起，用冷水冲凉（如果不冲凉水，烫手），在水里搅动一下，不少蚬子肉就掉水里啦。然后，就剥壳拾出蚬子肉。

蚬子的做法不复杂，只要将洗净的蚬子放一碗中，倒上料酒、酱油，放点姜末葱花儿，浸20分钟左右。然后，大火快炒，中火入味一会儿，就可盛入碗中。用韭菜炒着吃，爽着呢。

沸煮蚬子的水不要倒掉，沉淀后用来烧豆腐汤，下面条粉丝，特别鲜美。

还有一种吃法也很好，就是用蚬子肉和上青菜或韭菜包水饺儿，那才叫带劲儿呢！

倘若，初夏你去农村玩，你朋友兴许会为你包上一顿蚬子馅儿水饺儿，让你大饱口福啊！

“清明螺，胜似鹅”。螺蛳，价廉物美，营养价值高。清明前，吃上几次，功效明目。

我们居家户吃螺蛳很简单。不是挑出螺肉蘸着佐料吃，就是剪去尾部洗净炒着吃。还可以不挑出螺肉，连着壳儿用酱油、辣椒，加葱蒜大火炒，然后连带汤汁儿吮食，鲜美无比。这种吃法，被大多数街边摊点儿和大排档采用，吃的人挺多。

我们儿时，家里还用咸菜卤煮螺蛳，然后一个个地挑着吃，休闲而够味儿。

小河鲜，小河鲜，鲜美尝尝鲜。

儿时的生活，甜蜜的回忆。

抚今追昔，快乐无限！

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