菜头丸又名萝卜丸，是汕尾的一种传统小吃。其中碣石菜头丸最为出名，菜头丸是碣石镇的风味小吃，煎炒而成，在现在汕尾的很多地方都有，是逢年过节家家必备的食品，也是碣石的美食名片。“萝卜丸”外表晶莹剔透，极富弹性和嚼劲，味道也清甜甘香，有祛火除痰，消食开胃的功效，即使常吃也不会有上火的现象。

他的材料很简单，主要有白萝卜（菜头）、花生、红薯粉。

白萝卜

花生

红薯粉

他的做法也很简单：

1. 萝卜去皮洗净，刨成丝

萝卜丝

2. 加入适量食用盐滤干萝卜丝的些许水分

3. 将过滤水分的萝卜丝用刀捣碎，加上红薯粉搅匀

4. 捏成适当大小的球状，放入一两颗花生，在锅上蒸熟

5. 蒸煮完毕后，放凉，准备一碗料汁：鲍鱼汁、生抽、老抽、腐乳、鸡精粉、适量清水拌匀备用

6. 过油煎炸，倒上料汁。然后再配上辣椒酱或蚝油，更是香辣可口，在碣石没有什么事情是一颗菜头丸解决不了的

菜头丸

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