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酱汁调味品品牌及种类众多，

瓶瓶罐罐打扫起来甚是麻烦。

有时为了搭配一道菜买了一瓶酱汁，

结果临近保质期也没有用完。

为了让大家减少食材浪费，

康来福教大家8种常见酱汁做法，

不仅新鲜健康，自控比例，

而且也能减轻大家购买负担。

▲图源：pixabay

【用途】

炸物小吃的优秀蘸料，可以蘸鸡块、蘸薯条、蘸面包。

【原材料】

柠檬、白开水

【佐料】

鱼露、白砂糖、太白粉

【做法】

1、柠檬对半切，挤汁备用。

2、将1小勺鱼露、1大勺柠檬汁、1大勺白开水和1勺半的白糖倒入碗中，搅拌融化。

3、往碗中加入适量太白粉搅拌均匀，放入锅中或者微波炉中加热，直至酱汁呈现透明状。

▲图源：pexels

【用途】

西餐常用酱汁，可以淋在煎好的肉排或者煮好的意面上。

【原材料】

白蘑菇、红葱头、白兰地、淡奶油

【佐料】

橄榄油、盐、黑胡椒粉、黄油

【做法】

1、白蘑菇和红葱头洗净，白蘑菇切片，红葱头切丁。

2、往锅中倒入适量的橄榄油和黄油，用中火加热，直至融化。

3、倒入蘑菇片煎5分钟，直至两面焦黄，然后倒入红葱头翻炒至透明。

4、倒入2大勺白兰地，加热至酒味挥发完毕。倒入淡奶油和小半杯开水（或者高汤），煮至沸腾。

5.煮好的酱汁倒入搅拌机中搅拌至无固形物，然后用滤网过滤倒回锅中。待锅煮沸后用黑胡椒粉及盐调味。

▲图源：pixabay

【用途】

蘸面包条或者淋在肉排上。

【原材料】

薄荷叶、牛奶、奶油、面粉

【佐料】

糖、盐、白胡椒粉

【做法】

1、将薄荷叶洗净切碎，然后倒入锅中，与适量水一同煮沸再过滤。

2、将过滤好的茶汤煮沸，然后倒入1大勺奶油、半杯牛奶，以及适量的盐、糖、白胡椒粉，搅拌均匀。

3、往碗中加入少量面粉和水，搅拌均匀，再倒入锅中煮至浓稠，即可熄火。

▲图源：pexels

【用途】

用于做炸鸡、烧鱼、甜辣虾、酱烧排骨等

【原材料】

无

【佐料】

番茄酱、辣椒酱、白砂糖

【做法】

1、往碗中倒入番茄酱、辣椒酱和砂糖，比例为1:4:2，然后倒入少量开水搅拌均匀。

2、用小火将锅加热，倒入搅拌好的酱汁煮3-5分钟至粘稠状。

▲图源：pexels

【用途】

腌制鸡排，腌制的鸡扒可蒸可炸

【原材料】

红腐乳、米酒、大蒜

【佐料】

糖、味精、蚝油、小苏打

【做法】

1、大蒜切成细末。

2、往碗中加入6块腐乳、1勺米酒、1勺汤、1勺蚝油、半勺味精、1/4勺小苏打、1小勺姜末、2勺蒜末，搅拌均匀。

3、将搅拌均匀的料汁倒入搅拌机中搅拌30秒，即可倒出。

▲图源：pixabay

【用途】

广式油鸡必备卤汁

【原材料】

陈皮、桂皮、八角、甘草、米酒

【佐料】

酱油、冰糖、盐、香油

【做法】

1、往锅中倒入适量的陈皮、桂皮、八角、甘草和1升水，开火加热至煮沸。

2、往锅中倒入50毫升米酒、50毫升香油和200毫升酱油；再加入3勺冰糖和3勺麦芽糖，搅拌直至糖完全融化。

3、用中火煮20分钟即可熄火出锅。

▲图源：百度百科

【用途】

可用于炒或拌焯熟的海鲜或者肉沫

【原材料】

蒜、葱、米酒

【佐料】

辣椒酱、番茄酱、香油

【做法】

1、葱蒜洗净并切末。

2、往锅中倒入辣椒酱、番茄酱、米酒、香油及水，比例为：2:4:2:1:6，再加入适量蒜末及葱末搅拌均匀。

3、锅用小火加热至沸腾即可出锅。

▲图源：pixabay

【用途】

自制意面

【原材料】

洋葱、大蒜、月桂叶、水煮番茄罐头、白酒

【佐料】

橄榄油、白胡椒粉

【做法】

1、将洋葱和大蒜洗净，洋葱切丁，大蒜切末。

2、锅用小火加热，倒入适量橄榄油，再倒入洋葱丁及蒜末爆香。

3、倒入番茄罐头的汁与粒，然后煮沸，即可出锅。

▲图源：pixabay

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