脖子上的肉非常瘦，几乎没有脂肪，味道非常鲜嫩，因羊每天进食都会不停的摇动脖子，纤维很粗，口感鲜嫩筋道。会吃的人都爱吃羊脖子。羊肉性温，常吃可强身健体，增强体质。今天跟大家分享一道红烧麻辣羊脖，欢迎喜欢的朋友试做。

主料：

羊脖一截（约一点五公斤）

配料：

花生油一百克，干红辣椒十克，八角三粒，麻椒（青花椒）十克，料酒二十克，生抽三十克，老抽五克，白糖十克，盐十克，葱花二十克，姜片十五克，猪骨汤一点五公斤，味精一克，嫩蒜苗末二十克。

制作：

一，将羊脖用刀剁成三厘米大小的块（买的时候让卖羊肉的师傅给剁好），洗净焯水备用。

二，锅内倒入花生油烧热，放八角，麻椒炝出香味，放葱，姜，辣椒炸香，放羊脖大火翻炒，加生抽，老抽翻炒三分钟至颜色红亮，加大骨汤，料酒，白糖，盐，大火烧开，撇去浮沫。

三，中小火炖一小时，待汤剩三分之一，加味精，蒜苗翻匀出锅即成。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除