牛肚有无数种做法，鲁菜系的这道芫爆肚丝说不定才是你的真爱。

200克熟牛肚，20克红椒，100克香菜

姜片、干辣椒、蒜末各少许，2克盐

1克味精，料酒、蚝油和辣椒酱各适量

1 将洗好的香菜切段。

2 洗净的红椒切丝。

3 再把牛肚切成丝。

4 热锅注油，倒入姜片、洗好的干辣椒和蒜末爆香。

5 倒入牛肚。

6 加料酒、蚝油和辣椒酱炒香。

7 加盐、味精调味。

8 倒入红椒、香菜炒匀。

9 淋入熟油拌匀.

10 盛出即可。

牛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养元素，有补益脾胃、补气养血、补虚益精等功效，尤其适宜气血不足、营养不良、脾胃虚弱者食用。

牛肚入锅炒制的时间不宜太久，否则吃起来口感不佳。

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