平凉，这个诞生过伏羲、点化过轩辕、受教于神农，被农耕先祖公刘深耕细耘过的地方，物产丰富，为陇上粮仓，盛产杂粮，山珍野味，盈千累万。

在这里有广成子的养生之道、平凉人的生存智慧、巧手妇女的慈爱聪慧，千锤百炼而成了平凉美食。

走进平凉，品尝各种小吃，您就走进了历史隧道，时光白驹过隙，美味千年传承。

今天来说一味平凉的特色小吃，这种小吃是饮料，也是解馋之物。

这种食品就是酒醅子。

酒醅子是甘肃的传统小吃。

平凉地区端午节的时候吃，跟粽子有同等地位。

酒醅子的味道更美。

酒醅子的原料是莜麦，类似于糯米，也有粘性，属于粗粮。

在我们平凉地区叫做酒醅子，还有一个名字就是甜醅子。

这种食品在平凉一年四季基本都能吃到，做法也是简单。

将莜麦煮熟，加入甜醅曲和匀，装进坛中密封，经3至5日发酵后，开坛食用。

醇香、清凉、甘甜，夏能清心提神，冬则壮身暖胃。

特别是在盛夏炎热之时，当你喝上一碗甜而爽口的酒醅子，困倦和暑乏便会一扫而光，浑身上下顿觉清爽舒适，惬意无比。

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