大家好,我是舒晨,每天在这里分享各种家常美食,今天给大家分享孩子点名要吃得“红烧鸡翅根”。
鸡翅根是连接鸡体和鸡翅的位置,就像是人的上臂和下臂的关系,是不是通俗易懂呢。也就是我们平时常说的小鸡腿,食用方便,烹制时间短,做法也有很多种,红烧,油炸,烤箱或空气炸锅制作都可以。现在猪肉价格上涨,还是吃鸡肉吧,性价比高,还不长肉。从超市买了10个翅根,12块多,能做一大盘,俩孩子吃得很满足,可以看一下具体步骤哦。
【红烧鸡翅根】
材料:鸡翅根
辅料:生姜
调料:植物油 食盐 鸡精 白糖 胡椒粉 十三香 料酒 生抽 老抽
做法:
1. 新鲜的鸡翅根在流动的水下面清洗干净,控水到盆中备用
2. 用刀在鸡翅根上面划两刀,腌制时更容易入味
3. 加入三勺料酒
4. 加入三勺生抽酱油
5. 加入一勺老抽,加入食盐和胡椒粉,用手抓拌均匀
6. 加入蚝油,用筷子拌匀
7. 加入白糖,鸡精,用筷子拌匀,静置15分钟
8. 起锅加入植物油,将鸡翅根摆在锅中
9. 全程小火慢煎,煎至变色逐一翻面
10. 多翻几次,煎至焦黄色,倒入腌制时剩余的汁水
11. 盖上盖子,小火慢炖15分钟
12. 然后大火收汁,汤汁收尽,将鸡翅根捡出来到大盘子上,撒上熟白芝麻,美味即享
温馨提示:
1、 鸡翅根洗净,用刀在上面划几刀,腌制更容易入味
2、 腌制过程按上述步骤做,烹饪过程中不用加任何调味料
3、 全程小火慢煎,煎至焦黄色倒入腌制时剩余的料汁,慢炖15分钟
4、 大火收汁,收尽后捡出,撒上熟白芝麻
红烧鸡翅根是翅根很常见的吃法,不用油炸,不用烤箱烤,不用焯水,做出来的翅根色泽红润,汤汁收尽比烤的还要好吃,余下的油还可以炒菜,少油有健康的吃法。孩子在家可以尝试做一下,比去外面买划算多了。按照上述步骤做,想不成功都难,厨房小白秒变大厨,希望您能够喜欢。
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