过年的炸红薯丸子是我小时候最喜欢吃的美食。今天在家炸一锅红薯饼，找回记忆中的舌尖上的美味。

By 笑语流年

1、2个红薯洗净削皮切片，上锅蒸熟。

2、把红薯片倒入大盆子里，压成泥。

3、往红薯泥中打入2个鸡蛋，加入50克的白糖，2勺白芝麻，加入约50克普通面粉，50克糯米粉，1勺油……

4、把以上食材抓拌均匀，戴上手套更方便操作。

5、和成一个光滑，偏软的面团。

6、揪一小块豆团，揉成小丸子

7、全部揉好的红薯丸子。

8、把红薯丸子一个个摁扁，做成红薯饼。手掌抹少许油，以免面团粘手。

9、锅里倒入足量的油，起锅烧油。

10、油温五成热，一个个下入红薯饼。

11、中小火慢炸，要不停的翻动。

12、炸至两面金黄，中间鼓起来，用笊篱控干油捞出来。

13、两个红薯炸了这么多的红薯饼。

14、红薯饼软糯香甜，美味可口，吃着红薯饼，过年的感觉一下子就有啦。

炸红薯丸子和炸红薯饼做法是一样的，只是红薯饼下油锅更容易熟。

1.抗癌

有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

2.通便减肥

吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

3.提高免疫力

红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。

4.抗衰老

抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。

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