记得上次这波朋友来蹭饭，还是上一次。

当我拎着四大包食材，进家门那刻我深刻地意识到：

“人类的悲欢并不相通，我只觉得他们吵闹。”

开工吧，这一期是“强迫症患者”的福音。

迷你串签技巧有不少，不少也是我现学现卖的，贡菜串不小心暴露了我是个织毛衣的好手。

玉米棒子变成玉米粒串，北方人看了想哭泣。

各式各样的蔬菜、肉丸，有的遇见合适的伴侣，有的宁愿孤身，有的则以独特的形态再次出现。

经过沸水洗礼，迈向成熟，再被整齐划一码进合适的位置里。

用光了几盒牙签，串到手抽筋，还并不够。

这道蘸鞋底都好吃的秘制蘸料才是灵魂，裹上这一袭鲜辣，这味儿才够足。

再来两串编外人员，据说是每家店只要有了它们，就会成为网红店——

黄金虾滑串x甜辣年糕串，做法我后面都有教。

满满丰富的一桌总算齐活，最后全进了朋友们的肚子里。

看着他们欢笑着二三十串下肚，有时想想，会做饭的人虽然有时会像个工具人，但被热闹围绕的感觉，真的很不错。

看过这个视频的，无论是社恐还是社牛，希望你们也能隔着屏幕感受到一点点关于人间热闹的喜悦。

一起云吃了那么久，我们也早就是朋友了，祝你们快乐。

九宫格串串

01

· 食材准备 ·

*荤菜

牛里脊: 半斤牛里脊逆纹切成小薄片。

基围虾：12只基围虾去头拉出虾线，放入冰箱冷冻40分钟（更容易去壳），取出扭动虾身中间，拔去后半部分虾壳，再剥去前半部分虾壳。去壳的虾开背备用。

脆皮香肠: 脆皮香肠切成约0.5cm的厚片。

蟹肉棒: 每根蟹肉棒斜切成3段。

鹌鹑蛋: 16个鹌鹑蛋放入冷水锅中，开大火煮沸后再煮2分钟即可捞出，浸入冷水降温。煮熟的鹌鹑蛋去壳。

八爪鱼粒、墨鱼花、芝士鱼籽丸洗净备用。

*素菜

土豆: 1个个土豆去皮洗净削成薄片，放入清水，水盆中加入半勺盐浸泡20分钟。

玉米: 1根水果玉米，切3段，每一根玉米都插上牙签。

秋葵: 3根秋葵，并排放置于案板，穿上4根牙签。去头去尾后，切成4段。

黄瓜: 1根水果黄瓜，去头去尾。切成3段后再将每段对半剖开。削去外侧少许黄瓜皮，再切成薄片。

腐竹: 6根干腐竹掰成约4cm的小段放入碗中，加入1000g约40度的温水、半勺盐和1勺白醋，并用一个盘子压住腐竹（保证充分浸泡）。泡水约40分钟变软后捞出即可。

香菜: 香菜切成约3cm的小段。

干贡菜: 清水浸泡半小时。

草菇洗净备用。

02

· 串起各色食材 ·

《土豆香肠串》

《香肠鲜虾串》

《贡菜串》

《玉米粒串》

《秋葵串》

《黄瓜串》

《一些其他好吃的串串》

到这一步，食材可以直接涮火锅，下面步骤就不用看了。

我个人最喜欢涮冬阴功火锅，拿日食记自家的汤包加水煮开就能吃，又方便又绝，谁吃谁知道。

03

· 煮熟·

准备2锅沸水，分别放素菜串和荤菜串，水再次沸起后，捞出串串，摆盘即可。

04

· 酱汁 ·

碗中放入1勺蒜末，1勺葱花，半勺花椒粉，半勺孜然粉，1勺辣椒粉，1勺芝麻；

淋入约1小碗热油，再加入1勺醋，2勺生抽，半勺芝麻油，1/4勺蚝油，搅匀即可。

黄金虾滑串

1、1斤青虾仁剁成虾泥，加入半勺料酒，1/4勺盐，半个鸡蛋清，1勺淀粉，抓匀腌制20分钟。

2、将虾泥单独摔搅起劲后装入裱花袋。将裱花袋剪去尖嘴，竹签从裱花袋尖嘴处插入袋中，挤出虾滑。

3、将2个鸡蛋 第一步剩余的3/4个鸡蛋，一起打成蛋液。虾滑裹上蛋液，再沾上面包糠，再重复一次裹沾。

4、锅中倒入半锅油，加热至180度，放入虾滑串，炸至金黄浮起后捞出放入盘中，挤上番茄酱和黄芥末酱即可。

甜辣年糕串

1、先调个秘制辣酱：锅中倒入1勺油，2勺韩式辣酱，半勺辣椒面，1勺生抽，半勺甜面酱，1/4勺蜂蜜，1/5勺孜然粉，再加入小半碗水，搅匀煮沸。

2、取一平底锅，开小火，倒入3勺玉米油，热锅冷油放入年糕串，煎年糕期间喷水（没有喷壶可以洒3勺水）煎至年糕变软后，改中火煎至年糕外脆里软（我这里煎了2分钟）。

3、取出年糕穿上竹签，两面刷辣酱，再撒上少许白芝麻即可。

或许某一天

我会去你家楼下开个串串店

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