大闸蟹是很多人都喜欢吃的食物，但是很多人知道蒸着吃，或者做香辣蟹，但是大闸蟹还有几种好吃的做法，我会一一道来，今天说的是生醉大闸蟹，这个目前也有很多人人听过，舌尖上的中国，其中有一期介绍了生醉大闸蟹，上海做法的，其实，不管哪个做法，肠胃不好的真心建议，最好不要吃，但是很多人还是想要去尝试一下这个味道，今天我就教一个简易版本的，好吃好做，又不会一看就会，一做就废。

1：选择大闸蟹8只，公母都可以，但是在生醉上母蟹口感比公蟹要好的多，建议全部母蟹。

2：母蟹重量的选择，简易版的选择母蟹在1两到1.5两左右，为了更快速的入味，更方便的抓牢它。如果过大，你清洗就没那么容易了。

3：把买回来的母蟹放在清水里爬一会，时间不宜过长，1个小时左右，时间太长有可能会使大闸蟹死亡。如果中间看到水变浑浊，可以换水继续爬。

4：时间差不多了，找个不用的旧牙刷，清洗大闸蟹，然后找一个可以盖的碗，把清洗好的大闸蟹放入碗里，注意别让它爬出来跑了。如果跑了要赶紧抓住，不然一个星期以后，你会闻到，蟹腐烂的味道。

5：清洗完以后，这个时候就需要把腌制大闸蟹所需要的料准备起来，配料如下：高度白酒50°，50ML~75ML，大蒜剁碎（适量，），生姜剁碎（适量），冰糖（冰糖要碾碎）或者糖50克，盐100克，适量味精（不能放鸡精），喜欢吃辣的小伙伴可以适量放入辣椒和花椒。

6：将大蒜生姜等料放在大闸蟹身上，然后倒入高度白酒，盖上盖子，翻抛多次，让大闸蟹每一个都沾染上料，然后放在常温处，过半个小时或者一个小时，翻几下，差不多翻个三四次，然后在吃之前的两三小时候在翻一下，放入冰箱冷藏就行了。

7：这样经过8~10个小时，就可以吃了。吃的时候倒上醋和酱油，不倒也行。千万别放八角桂皮香叶等，这样会冲了蟹的鲜味。建议放冰箱最好在三天之内吃掉，不然蟹黄有可能会散，口感全无。

这样美味的大闸蟹就可以吃了，这个时候大闸蟹的肉吃起来带着香甜，而不是很多料的味道，一般其他的生醉都是把大闸蟹整个浸入5-7天，这样会造成肉质不鲜甜，料的味道过重。

好了，各位小伙伴们喜欢么？喜欢就关注我，我会继续给大家介绍其他生醉的做法和其他的美食哦。

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