小时候我最喜欢沿着河边捉田螺，提个篮子，沿着河边捡个来回，篮子就满了，捉好的田螺上面还有许多的青苔和脏东西，吃之前需要在家里养上几天。我妈妈炒的田螺最好吃了，每次都炒上一大锅，一家人坐在院子里吃着美味的田螺，每个人旁边都是一堆壳吃了就听不下来，我吃田螺都不需要用牙签，这技术都是从小练出来的，一个人一盘没问题。

我发现田螺每个地方的叫法都有些不同，我的家乡叫“蜗螺头”我老公这边个叫“蜗螺牛”也有的地方叫螺丝。想一想已经好多年没有吃田螺了很是怀念，我和我妈妈说我想吃田螺，我妈妈就带了很多的田螺来看我了，每次我妈妈来我看我总会带些我喜欢吃的东西很是感动，看着这一盆的小家伙身上的青苔，还需要养几天吐出田螺里的脏东西。吃田螺我不喜欢放太多的料，简单的配料更能吃出田螺的鲜味，下面就和大家分享具体的做法。

食材：田螺、葱、姜、蒜、盐、植物油、白糖、生抽、料酒

1.干净的田螺，用剪刀或者是老虎钳把田螺的尾巴位置剪掉，剪干净的田螺在清洗一遍。

2.炒锅加热倒油，放入姜丝爆香。

3.倒入田螺翻炒均匀，炒至5分钟。

4.倒入生抽、料酒、盐、糖翻炒均匀。

5.加入少许水水翻炒均匀，煮至10分钟。

6.放入蒜瓣和葱段翻炒均匀，炒至葱段变软即可出锅。

美味的田螺就做好了，吃田螺一定要连汤汁一起吸着吃，一口一个要是有比赛吃田螺的我一定拿第一。很多人说田螺没什么肉有什么好吃的，他们是不懂得吃田螺的乐趣，闻着田螺的香味，脑海中就想起了和家人一起吃田螺的画面，味道也是有记忆的。

田螺含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，属于的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品，营养非常丰富。

刚买回来的田螺不要当天吃，至少要养2天，每天要换两次水，炒之前一定要把田螺的尾巴剪掉，里面是田螺的肠子比较脏。我个人比较喜欢吃清淡点的，喜欢吃重口味的里面可以放些辣椒、八角、香叶、桂皮一起炒，味道也很赞。

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