很多人吃食物都是看颜值吃的，看的长得好看的食物，就必须买买买。别去买了，自己在家做吧。

结合了牛轧糖、牛轧饼的双重口感~ 这种甜甜又带着微微咸的糖果饼干综合口感，确实会让人默默的吃下好几块儿呀! 大量的果仁和果干增加了咀嚼的快感！香气也成熟不少！ 不黏牙，不干硬，有点弹性～真心觉得比单吃牛轧糖和牛轧饼好吃！ 雪花酥中结合所有材料成一体的是牛轧糖。 刚开始学烘焙时，特意去学了牛轧糖的制作。过程是从最原始的麦芽糖开始。 熬糖的软硬度控制，是其中最重要的部分。 雪花酥使用了棉花糖来简便了熬糖的繁复过程，确实轻松不少。 如果制作单纯的牛轧糖，个人建议还是必须从麦芽糖熬制的方式制作更好吃。 而雪花酥的制作使用大量的饼干和果干果仁参入，用棉花糖会掌控得更好。 注意几个小步骤，材料备妥再开工，基本口感都非常好~ 变换口味也是很简单的。今天就备了原味综合果仁雪花酥。 身边的朋友也都非常喜欢这款牛轧糖雪花酥，绝对是年底手工伴手礼的最佳选择。 相见欢的岁末佳节，带着手工自制的糖果饼干拜访亲友温暖又亲切!

材料

【原味综合果仁的材料】:

材料a：无盐黄油50g，原味白棉花糖200g，全脂无糖奶粉50g

材料b：蔓越莓干30g，小蓝莓干20g，葡萄干30g，碧根果20g，腰果仁15g，杏仁果15g，夏威夷果仁10g

材料c：奶油咸味奇福圆饼干180g

材料d：无糖奶粉50g，防潮糖粉10g

做法

【原味综合果仁的制作】

准备工作：所有材料事先秤重备料，全部备好后再开始动作。过程中再找材料会影响糖的软硬口感。

1、材料b中所有果仁果干放置烤盘中，入已预热140度C烤箱中加盖锡纸烤焙保温20-30分钟。

（持续放入烤箱中保温，直到糖熬好后取用）；不沾烤盘中抹些许黄油防沾黏；材料d混和均匀备用。

2、不沾深锅中加入黄油，小火加入至完全溶化（不需要热到起泡、融化即可）

3、加入棉花糖，持续最小火加入并搅拌直至棉花糖完全融化（融化过程约7-10分钟，不同厂牌棉花糖时间会有差异）

4、棉花糖于锅中见融化完全即马上倒入奶粉翻拌均匀至无颗粒，约15-20秒内需搅拌完成（持续小火）

5、搅拌完全后即马上加入小饼干 所有保温果仁果干，速度翻拌约3秒后熄火。

6、将所有材料倒入烤盘中，戴手套并使用刮板持续翻拌均匀后压制成方形，并用擀面棍压杆表面，使整块糖紧实结合。

7、双面与边缘都撒上材料d的混和粉，确实整形完成后放置室温1小时待凉透（加盖等待）

8、凉透后使用锋利的刀具将糖块切成小块，切的时候并不困难，稍稍用力即可分切。

9、分切好的小雪花酥装入密封小袋中保存，室温保存15天。

没想到吧，雪花酥居然自己也能做，动动你的小手，雪花酥到口。

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