福安市穆阳石馬兜光饼店是一个姓郭的师傅开的，据他说他做光饼有几十年光景了。十几年前搬到石马兜，生意很兴隆，每次游人来此玩都要买块光饼吃。

光饼做法是将面团和好、切块、搓圆压扁，然后刷水贴在炭炉烧烤。

古时福安书生进京赶考，也往往身带“光饼”作为旅途充饥之物，由于它便于携带、便于就食、便于保存，故成了物美价廉的“三便干粮”。

每逢祖先祭日与每年清明节扫墓时，在众多的供品中都少不了“光饼”，它成了人们怀亲念先祖的一种鲜明的地域民俗文化。

从历史角度来讲福安光饼由来是为了纪念抗倭英雄戚继光。当年倭寇常常侵犯闽东南沿海，烧杀抢掠民众，是戚继光的到来这里才由所好转，是戚继光为了行军方便，就想出做这个光饼。戚家军之所以能行动迅速，轻装上阵，所向披靡，一定程度上归功于光饼。由于光饼中有小孔，可以用绳子贯穿，悬挂身上，随时可食，是一种很好的干粮，它可以省去部队战前埋锅造饭、煮菜、吃饭的时间，从而赢得战机。

不一会儿的颜色似铜的光饼，丰腴饱满，底部如铁似的硬而脆，而饼心却松软如棉，略带咸味出炉了。

这些光饼成了福安人的最爱，如今还有人把光饼推上餐桌上，成了地地道道的美食。

其他甜品也是一种儿时的味道，随手买些解解馋，也是一种回味，这种味道真得好极了！

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