总听老人讲“冬至要吃饺子，不然会被冻耳朵”；”冬至一过天儿就冷了“。

那咱们今天就来聊聊这个冬至

冬至呢，是二十四节气之一，，从古至今民间都有“冬至大似年”的说法，人们对冬至都尤其重视，把它看得和“岁首”一样重要。在冬至日要祭祀祖先，然后全家一起聚餐，分享祭品

（一）吃汤圆

在南方，“汤圆”是冬至必备的食品，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至团”。民间也有“吃了汤圆大一岁”之说。

（二）吃糍粑

这第二个习俗就是吃糍粑，按照江浙一带的传统，冬至会舂糍粑，因为这件事的隆重，会有很多人一起参加。制作前将糯米洗净，放入饭甑蒸熟后，趁热迅速倒进石臼，两三个人手握大木锤，不断使劲地捶捣，另一个人配合用手不停翻转，让捣捶受力均匀。一直锤 到粘糊、绵韧状时，趁热快速用手捏出小块状，放入早准备好的豆砂糖粉中翻弄几下久就可以吃啦~味道清香扑鼻，闻着都垂涎欲滴呢

（三）吃甜丸

这个跟汤圆有点像，但其实是有不同的，甜丸是用糯米磨粉和水搓丸煮成的甜汤，是冬至日最具代表性的食品哦

甜丸也叫叫“冬至丸”，“冬至丸”象征着岁暮之际全家人圆圆满满。有的“冬至丸”还加以橙糕、瓜册糖、豆砂等作馅料，俗称“鸭母氽”。“冬至丸”可以任意搓得大小不一参差不齐，取“公孙丸”好兆头。潮汕有“冬至丸，一食就过年”的民谚，俗称“添岁”，表示年虽还没有过，但大家已加了一岁。

（四）吃烧腊

冬至这天，大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。其中，烧腊就是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品。全家人在祭祖之余，准备一些腊肉腊肠吃一顿，以祈求来年能鸿运当头。

腊味已经再也不仅仅只有腊肠，腊鱼、腊肉、腊鸭、腊鸡等也被搬上了餐桌，那一煲煲油汪汪、香喷喷的腊味煲仔饭更是轻易地俘虏人们那颗不断追求美味食物的心。

（五）吃九层糕

台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。

冬节前日，晚饭过后，每家在自家的厅堂里搓圆。古时候搓圆时禁忌说不好的话。搓圆仔后要补冬，米糕是补品之一，甜米糕要加龙眼干肉，咸米糕有羊肉糕及红米糕。

（六）吃年糕

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年糕年糕，年高年高。吃年糕，就是讨一个“一年更比一年高”的彩头。从清末民初起，杭州人到了冬至这一天，都要吃年糕。

听过最极致的吃法，是一天三顿，一顿不落，年糕变着法儿地吃出花样：早上吃的是芝麻粉拌白糖蒸年糕，中午是油冬儿菜、冬笋、肉丝炒年糕;晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。

（七）吃红豆糯米饭

在我国的江南水乡，在冬至之夜有全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。不过，这个疫鬼最怕红豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃红豆糯米饭来驱避疫鬼，防防灾祛病。

接下来呢，咱们再聊聊北方。

说到北方，大家首先想到的就是饺子吧

（一）饺子

关于冬至吃饺子的民间传说很多，最主流的说法是源自于张仲景。

相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官，他告老还乡那时适是大雪纷飞的冬天，寒风刺骨。他看见不少乡亲的耳朵被冻烂了，心里非常难过，就叫其弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放锅里煮熟，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物施舍给百姓吃。服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后人学着“矫耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。

给大家点温馨提示哦，现在天气总体干冷，大家可以选用牛羊肉这类温补驱寒的食材做饺子馅也可以适当放些萝卜、芹菜或木耳等清淡去燥的食材来进行营养均衡。

老人肠胃比较脆弱，饺子馅要吃清淡些，白菜猪肉是不错的选择，也可以拌点素馅来吃。饺子最好是现吃现调，入味的馅心不要久存;肉馅制作的不要太细;花椒油调制馅心是最佳的调味油。

（二）吃馄饨

在北京，有句谚语叫“冬至馄饨夏至面”。

过去北京有冬至吃馄饨的说法，馄饨这类象征团圆的食物可谓是冬至餐桌上的首选。

馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨；而广东则称云吞；湖北称包面；江西称清汤；四川称抄手；新疆称曲曲等等。

别看它的做法跟饺子差不多，馄饨的营养价值可是非常高的呢，它最大的优点就是蛋白质种类齐全，有馅有皮，能起到蛋白质的互补作用，提高了单一食物的营养价值。要想做出来的馄饨馅很香并且不油腻的话，在调制馅料的时候，要加入生姜，食盐，味精等调料去调制。

（三）狗肉

北方不少地方有冬至吃狗肉的习俗。

冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。（反正我是觉得挺残忍的，狗狗那么可爱还忠诚，不能因为人家好吃就随意吃啊）

（四）羊肉

冬至开始，民间便开始从这天“数九”。对于老百姓来说，冬至莫过于吃。

北方有冬至吃羊肉的习俗，因为冬至过后天气进入最冷的时期，在此时吃上一锅炖羊肉，更有御寒滋补的双重功效。

羊肉性温，能抵御风寒、补身体，对风寒气喘、肾亏阳痿、气血两亏、腰膝酸软、肢冷腹痛、面黄肌瘦等症状有疗效。

冬季人体阳气内藏，肾阳不足，容易出现手足冰冷，面目无华、体虚乏力等症状，而羊肉味甘而不腻，性温而不燥，历来被视为补阳佳品。冬季适当地吃一点儿，也是对身体很棒的哦！

南方冬至习俗的食物丰富多样，而且冬至南方习俗几乎都是与美食有关；而北方大部分都是以养生和面食为主，倒也符合北方人大口吃肉大口喝酒的豪爽风格。

最后，希望大家都健健康康，都不被冻耳朵哦~

我是你们的猪精女孩，留言私信让我看到你们冬至，爱你们

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