历时3年多科技攻关，采取独特压榨工艺，芥酸量低于2%符合世卫标准

新京报讯 （记者欧阳晓娟）怎样吃油更健康备受消费者关注。近日，鲁花经过3年多的科技攻关，推出“低芥酸”浓香菜籽油，采用国家科学技术进步奖的“5S压榨工艺”中独特的生香、留香技术，更好地满足消费者对“色、香、味”饮食文化的追求。

芥酸含量低于2%营养健康

菜籽油大家比较熟悉，“低芥酸”却有些陌生，殊不知，“芥酸”大有学问。传统油菜籽中，芥酸和硫代葡萄糖苷硫甙含量较高，其中芥酸含量为20%-60%，俗称“高芥酸油菜籽”。公开资料表明，高含量芥酸可能诱发心肌脂肪堆积、充血性心力衰竭等疾病。为保障公众健康，近年来有关部门一直在倡导双低油菜籽的科研、种植与推广。

专家指出，由低芥酸油菜籽压榨出的油，目前在国际上被称为“健康的食用植物油”。美国食品药品监管局早在2006年发出倡导，每天吃19g低芥酸菜籽油，显著降低心血管疾病风险；2010年法国建议每天摄入1-3勺双低菜籽油，可增加a-亚麻酸的摄入量。

什么样的菜籽油才称得上“低芥酸”呢？目前菜籽油国家标准要求，芥酸含量低于3%的菜籽油可称为低芥酸菜籽油。世界卫生组织和联合国粮农组织对低芥酸菜籽油的要求是芥酸含量为2%以下。美国食药监局对低芥酸菜籽油的要求也是芥酸含量不得高于2%。而鲁花此次推出的“低芥酸浓香菜籽油”也明确标注“芥酸含量低于2%”。

持续3年攻关解决工艺难题

业内人士介绍，由于低芥酸菜籽油在我国规模化生产只是近十几年来的成果，知道其好处的老百姓并不多。中国农业科学院油料作物研究所等发表的《双低菜籽油营养功能研究进展》的内容显示，双低油菜籽具有降低人体总胆固醇及有害胆固醇，但不降低对人体有益的胆固醇，降低纤维蛋白原益于老年人健康，有助于减肥保护肌肉等，是营养健康的优质食用植物油。

也有部分消费者认为，低芥酸菜籽油虽好，但芥香味不足，不如高芥酸菜籽油香。如何让低芥酸菜籽油在保证“营养健康”的同时，兼顾“浓香美味”，在一段时间内成为困扰行业内的难题。

新京报记者注意到，此次鲁花推出的低芥酸菜籽油，经过3年多的科技攻关，采用曾荣获国家科学技术进步奖的“5S压榨工艺”中独特的生香、留香技术，解决了这一难题，给营养健康的低芥酸菜籽油又赋予了香气浓郁的美味，更好地满足了消费者对“色、香、味”饮食文化的追求。据天猫、京东“双11”销售数据显示，在双11当天，该产品分别夺得天猫、京东同品类销售冠军，上市即受热捧。

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