分享美食是一种美德，大家好我们又见面了，现在的早餐多种多样，想要做健康美味的早餐，就的自己丰衣足食，我家的最爱，那就是肉夹膜了，外皮酥脆来一碗鸡蛋汤哪绝了。肉夹馍是一道传统的小吃，潼关肉夹馍口味独特，外皮酥脆，肉香汤浓咬一口油水渗出，话不多说爱吃肉夹馍的跟着我走吧，给大家分享一下我的做法。
通关肉夹膜用料：
面粉2斤，猪五花肉5斤，香菜，绿尖椒花椒，大料，冰糖，啤酒，咸盐，味精，鸡精，老抽，葱姜。
做法：
步骤一把面粉放入容器中倒入1千克凉水搅拌成面絮状，和成光滑的面团，醒30分钟。
步骤二接下来炖肉，把洗干净的猪五花肉切成小块，锅里倒入适量的清水放入五花肉块煮开锅捞出，锅里倒入适量料酒烧至五成热下入肉炸至金黄色捞出沥干油。锅里加入冰糖和啤酒炒成糖色倒入五花肉翻炒均匀调味调色倒入卤锅中卤40分钟即可使用。
步骤三
把醒发好的面团擀至成薄片刷上油撒上少许面粉，一头用刀具切成丝，从一头卷起揪成小剂子，擀成圆形。
步骤四烤炉点火加热先烙至凝固放入烤炉烤10分钟出锅，从中间划开，红烧肉剁成碎末加上香菜和辣椒加入馍里即可食用。
（小贴士）1.炖肉汆肉要凉水下锅，这样能把肉里的血水释放出来。2.如果要是放到明天吃尽量不要放老抽，以免放在明天发黑吃的时候没有食欲。3.和面团的时候不要太软，太软不成形，和面的时候 不放任何发面剂，这样烤出的馍酥脆。4卷馍的时候要送一个方向转动，这个馍是用空气吹起，卷馍是关键。特点：
口感酥脆美味，肉肥而不腻。早餐必备。
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