文/田樱（辽宁）

每次到海城的岳父家，都会吃到一种黄焦柔软，火勺大小，圆形有馅，味道鲜美的海城馅饼。

岳父做得一手好吃的馅饼。记得，我第一次到岳父家时，吃的就是岳父做的馅饼。岳父和面时，一半用开水，一半用温水，反复揉着。他说只有面揉开了，才会有筋道。岳母和馅，馅是用自家菜园子的韮菜和白菜切细，加上猪肉碎、虾皮、姜和盐，和好的馅鲜鲜亮亮。馅饼做好后，放到平底锅里煎，用一把小铲刀，两面反复翻动，顿时—股鲜香味，弥漫满屋子。不大会，锅里便袅袅升腾起浓郁的肉香味。馅饼煎好了，桌上摆着几个小碟，碟里是醋和大蒜瓣。烫手馅饼蘸点醋，一口咬一下去，热油飚出来，又香又脆溢唇满嘴，可谓闻之香味浓郁，食之醇厚宜人。

岳父平时喜欢讲历史典故和海城往事，吃着馅饼，听他讲述着海城馅饼的老故事：海城馅饼在清朝末年传遍东三省，以老城的“火神庙”街老马家的牛肉馅、水扎面馅饼和老毛家的猪肉馅、鸳鸯馅搅面馅饼最为有名。“马家馅饼铺”和毛家的“小记馅饼铺”，当时名闻海城，后来又传到沈阳和哈尔滨等地。现在海城馅饼己花样翻新，成了远近风闻的乡土风味面食。

朴实无华，情真意切。海城馅饼，是岳父岳母家淳厚乡情的寄托：凡家有喜事，都要做上一顿馅饼；内弟去参军，临行前全家吃了一顿馅饼；远方亲属来了，吃着黄焦柔软的馅饼，聊着家乡嗑，俭朴实在。

岳父家的馅饼，散发着浓浓乡土味，洋溢着淳厚乡情。

作者简介：本名：田俊明， 笔名：田樱， 中国作家协会会员、辽宁省作家协会理事。曾任大连市作家协会副主席、大连市企业家协会常务理事，现为大连作家协会顾问、辽宁省作家协会理事、大连市散文学会会长。著有：《榴槤情》《樱花情》《草屋情》《峇厘情》《吴哥情》《基纬情》《雅典情》《海天片羽》《樱》等。

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