你们吃过炒茄子皮吗?

现在生活中各种美食应有尽有，茄子的做法也花样百出，但让我记忆最深刻的，还是小时候妈妈用圆茄子皮给做的一道菜，具体菜名叫不上来，只记得是用茄子皮炒的。

我是北方人，北方最常见的是圆型茄子。小时候,每到夏天，吃完茄子，妈妈总是细心的把削下来的茄子皮理好，用细铁丝串成串晒干，干了后再攒起来.

到了冬天，把晒好的茄子皮清洗过后难炒，但具体怎么操作，我早已不记得了。那时候光知道吃，炒茄子皮虽然颜色发黑难看,但超级下饭,每次都能伴着米饭吃两三碗，油香油香的，还有嚼劲.

妈妈在那个蔬菜单一，条件简陋的年代里，花尽心思，用一双巧手让我们不仅能吃饱，还能吃好。

现在生活好了，再也见不到炒茄子皮了,但这却成了我记忆最深处那一道抹不去的味道。

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