今天花花就和大家分享4种猪肉的家常做法，做法简单，下酒下饭，大人和小孩都爱吃，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。

第一种∶猪肉炖粉条

〖食材清单〗∶五花肉200克、泡发好的粉条300克、葱姜蒜适量、香菜3根、油盐适量、味精适量、白糖适量、耗油适量、料酒适量、老抽适量、南乳汁适量、大料3颗、香叶3片、桂平10克。

〖详细做法〗∶

1、五花肉清洗干净，顺刀切两厘米的长条，然后横道切两厘米的大丁；

2、泡发好的粉条切成长段，放入盘中备用；

3、葱姜洗净切薄片，蒜拍扁切碎，香菜切寸段；

4、锅中加入两碗清水，冷水加入五花肉，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干水分；

5、锅中加入少许油，加入白糖小火慢慢熬出糖色，倒入五花肉，翻炒均匀上色；

6、加入葱姜蒜、大料、桂皮和香叶，煸炒出香味；

7、接着加入适量的盐、味精、南乳汁、耗油、料酒、老抽和沒过肉面的清水，大火煮开，盖上盖子小火慢炖20分钟左右；

8、然后打开锅盖，下入泡发好的粉条，继续炖5分钟左右；

9、最后出锅装盘，撒上香菜即可食用。

第二道∶猪肉丸子

〖食材清单〗∶五花肉500克、香菇5小朵、莲藕1节、油盐适量、姜蒜适量、香葱2根、鸡蛋1个、淀粉适量、生抽适量。

〖详细做法〗∶

1、猪肉洗净，剁成泥，姜、蒜、葱白洗净切成沫，都放入盆中，加入适量的生抽和打入鸡蛋，搅拌均匀；

2、莲藕洗净去皮，用绞肉机绞成泥，香菇洗净剁成沫；

3、莲藕和香菇沫一起倒入猪肉馅中，加入适量的盐和淀粉，顺着一个方向搅拌上劲；

4、锅中加入500克油，烧热至八层热，洗净手，搓小丸子，依次从锅边下入丸子；

5、炸至丸子金黄酥脆，即可捞出，沥干油分；

6、最后装盘撒上葱花即可。

第三种∶脆皮五花肉

〖食材清单〗∶五花肉600克、混合蔬菜50克、番茄50克、苹果起泡酒50克、苹果1个、辣味粉适量、卡真粉适量、盐适量、胡椒粉适量、迭迭香适量、蒜适量。

〖详细做法〗∶

1、五花肉洗净，整块切十字刀口；

2、五花肉上撒上适量的辣椒粉和卡真粉，拍打均匀；

3、撒上适量的迭迭香、胡椒粉、盐和蒜末腌制；

4、淋入适量的橄榄油后，用锡纸包裹好，放入烤箱中，200度火烤一个半小时；

5、锅中加入适量的苹果起泡酒和黄油，苹果切片，放入锅中，一起煮熟，然后捣碎；

6、将烤好的脆皮五花肉取出，沿着刀口处切成小块；

7、最后摆盘，和苹果泥一起食用即可。

第四道∶梅菜扣肉

〖食材清单〗∶五花肉400克、梅干菜100克、耗油适量、老抽适量、蒜末适量、芋头1个、葱白适量、姜片适量、大料3个。

〖详细做法〗∶

1、五花肉清洗干净，锅中加入适量的清水，将五花肉冷水下锅，加入葱段、大料、料酒去腥，大火煮开后转小火继续煮15分钟，用筷子能把肉戳穿就说明里面的肉熟了；

2、将五花肉捞出过凉水，用厨房纸吸干水分，五花肉表面抹上了一层老抽；

3、锅中加入少许油，将五花肉放入，猪皮朝下，将五花肉每个面都要煎至金黄色即可；

4、梅干菜用清水浸泡30分钟，反复多几遍，直至把里面的沙子杂质清洗干净为止；

5、鱼头削皮洗净，切一厘米厚的片，五花肉切薄片，稍微比芋头薄；

6、五花肉切好后，加入适量的耗油、蒜苗，抓拌均匀腌制；

7、梅干菜清洗干净后，控干水分，切碎。锅中加入几片姜、葱段、梅干菜碎，炒干水分，加入适量的老抽上色；

8、准备一个深一点的大碗，把五花肉和芋头片一块肉一块芋头夹着整齐码入，最后铺上炒好的梅干菜碎；

9、压实，放入高压锅中蒸隔水蒸1.5个小时；

10、最后，将蒸好梅菜扣肉，用个盘子盖住，将里面的汤汁倒出来，把碗里的菜倒扣在盘子上即可。

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