家里还有个东西，

会发霉，难清洗，还影响健康。

没错，我说的就是

网上有这样一个数据：在砧板上每平方厘米上有近百万个葡萄球菌，几万个大肠杆菌，是马桶的2倍。哦买嘎

答疑解惑

“

砧板用久了，会致ai吗?

　　砧板长霉很常见，尤其是南方潮湿的梅雨季节，但其实大部分的霉菌并不会直接影响人类身体健康，但是会导致食物腐败。

　　虽然如此，菜板的干净与否，还是与我们的健康息息相关。

”你得会选砧板

市面上的砧板有不同材质，其实最常见的就三种：木的，竹的，塑料的。你们要问了：哪种更好？答：各有优缺点。

1、木质砧板

就是木头制作的案板、切菜板。其中最好的（贵族）是天然橡木拼接而成的砧板，软硬适中，不会产生木屑，防潮防霉，易清洗。

如何挑选：购买前，先闻一下气味，如果有股酸酸的味道，很可能是含有硫磺；再看颜色，偏白的话，可能是使用的都是劣质木材，用硫磺熏蒸漂白。

优点：取材天然，比较健康；韧劲十足，耐得住砍砍剁剁。

缺点：吸水性强，容易因潮湿发霉；硬度较低，容易剁出木头碎屑；耐磨性差，易开裂变成畸形。

防护方法：

用完砧板后清除碎屑，拿热水冲洗，再抹干竖放在通风处。下次使用之前，需用流水冲洗一遍。每隔一周抹上食用油晾干，可防开裂。

2、竹制砧板

竹砧板现在分有整竹工艺和拼竹工艺的。

整竹工艺即将原本是圆筒状的毛竹（段），经软化后展平成一整块无缝竹板，2片无缝展平竹板材经胶合压制而成。

拼竹工艺即采用竹条用适量胶水在高温软化下粘合而成。

优点：吸水性中等，潮湿发霉概率可减少半成；硬度较高，不会有剁出竹屑的烦恼；轻便易提，比厚重敦实的木板更为方便；材料天然，用起来比较健康。

缺点：易开裂，尤其是胶水粘合的菜板；韧性低，相比木制菜板体验不佳；表面较为光滑，切硬度高的东西易伤手。

防护方法：

最好选择整张竹面一体成形的砧板，用完后以热水冲洗并擦干；定期刷上一层食用油，滋润竹纤维防开裂；不宜用重物撞击以及切硬度高的东西。

3、塑料砧板

以塑料为材料浇铸的菜板，塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成，不适合切一些油脂大的食物，否则不好清洗。

优点：吸水率为零，切菜之前控干水分；重量较轻，便于携带；适合切肉，而且可以放入碗柜消毒。

缺点：硬度中等，若质地粗糙会切出渣沫，易受高温影响析出有害物质。长期使用，可能会对人体的肝肾造成伤害，所以不要用它切高温的食物。

防护方法：

应选择半透明、质量好、无杂质、颜色均匀，无刺激性气体放出的塑料砧板，且不要在塑料砧板上切很烫的食物。

不管你家选的是哪种材质砧板，你们都没有爱护有加吧，是不是以为我用完用水冲洗啦，我有竖立晾晒啦……这样就完事了吗？

首年，看看你有没有下面这些错误用法：

错误用法

1、将生肉同熟食或蔬菜一起切，没有先后顺序；

2、不管是什么菜板，用完后抹布擦一遍或用清水冲一下就完事了；

3、习惯用划痕严重的老菜板。

正确做法

想要让菜板使用寿命更长，且对身体无害，下面这三种保养防护方法最合适。对各种材质的砧板都适用哦。

1、生熟分开

生肉很容易感染寄生虫，切完它们之后，再切蔬菜或熟食更容易“病从口入”。尤其是对于一些直接入口的蔬菜或熟食来说，更是如此。

尽可能买两块砧板，生熟分开，且定时2-3天清洗杀菌，擦干。

2、擦干竖放

潮湿的环境，是细菌滋生繁殖的温床。每次清洗完食物残渣、杀菌后，记得用干抹布擦干，竖放或悬挂，不要贴墙或平放。记得下次用之前，要拿流水冲一下！

3、经常更换

对旧物有感情，也可能是习惯所致，总觉得旧物方便顺手。但划痕严重的老砧板，更容易藏污纳垢。纵使是巧妇，也难以将经年累积的污渍都清理干净。

一块菜板，期限为2-3年，常洗常换。

4、防止开裂

新砧板在用之前，先拿滚烫的开水烫一遍，把砧板上防止木板开裂的蜡冲洗掉；再抹上浓盐水，放一夜晾干；接着均匀地刷一层食用油，等油干透后再涂2-3遍就可以用了。

如果是塑料砧板，就不需要这么做啦。

5、防止变形

不要曝晒。如果这样做，菜板容易变形。因此，擦干通风就可以。

6、经常清理

方法一：用完菜板后，清理干净残渣，再抹一层粗盐，或者用柠檬蘸着粗盐涂抹；再用热水烫过；最后拿干抹布擦干，通风竖放，就可杀菌消毒。

方法二：将白醋稍微稀释后，均匀喷在菜板上（两面都要），静置30分钟；待无异味后，用清水冲净。平均每2~3天处理一次即可。

记住：一定要沥干水，竖着放！否则，砧板容易腐烂发霉。

方法三：洗烫法。用硬刷和清水刷洗菜板后，再用沸水烫一下，放在阳光下晾晒，不给细菌以栖息之地。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除