莲藕别再炒着吃了，教你这样做，好吃，超过瘾，上桌孩子抢着吃。民以食为天，吃的话题一直都有很高的热度，这关乎到每个人的生活状态。吃得好的人饭桌上肯定是丰富美味，吃得不好的人饭桌上可能就只有简单的几道菜。味道单调不说，补充营养也不全面。今天，就来给大家分享一下，我家隔三差五就要上桌的这道菜。冬季饮食上虽然需要多滋补一些，但也不能一味地支持荤食，看看我家的这道素菜，营养健康，好吃下饭。这道凉拌蒜香莲藕，最是美味不过。快来一起了解一下这道美食的做法吧！

By 简单7700

配料：

藕 1个、红椒 1个、蒜 适量、花生油 适量、精盐 适量、鸡粉 适量、腌番茄 适量

烹饪步骤：

1.将材料准备好。我用了腌番茄，这个是咸口味的腌番茄，不是酸甜口味的，用来炒菜或凉拌不错哦

2.腌番茄是整块的，我用干净的砧板和刀将其切成小块

3.莲藕切薄片，蒜拍末，红辣椒切丁。

4.锅中放入适量的水，加适量的盐，水开后下入莲藕煮熟后捞出装盘。不要久煮，否则莲藕就不脆了。

5.锅烧热，下入适量的油，适量的盐和鸡粉，将蒜末爆至微黄再下红椒丁翻炒下即可出锅

6.将腌番茄丁和蒜末一起淋入莲藕上面，用筷子搅匀即可开吃。

烹饪小贴士：

莲藕的选购技巧1、藕节粗且短： 藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。2、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。3、外形要饱满： 莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。4、带有湿泥土： 没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。5、内外皆无伤： 购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。6、颜色勿过白 ：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。7、色黄无异味： 莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。8、通气孔较大： 如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。

你学会这道营养健康的美食了吗？

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