近日，中国和韩国的泡菜之争再次在网络上发酵。中韩网友的口水战层出不穷，韩国人至死不休的精神连日本网友都进来助战了。

事情的起源还要从去年李子柒的那段视频开始。2021年1月9日，李子柒在其Youtube个人账号发布了其“一生系列（Life Series）”产品的最后一段视频，介绍了各种类型的萝卜从成长到成为食物的“一生”，其中制作泡菜的部分遭到了韩国网友的攻击。

她分别用两种方式制作白菜泡菜，一种是仅用盐浸泡白菜，另一种是给白菜上涂抹了辣椒，最后密闭封存。

结果，看过视频的韩国人集体高潮了。纷纷指责起李子柒没有声明泡菜是“韩国传统食物”，无法忍受泡菜的腌制过程。

我可以这么理解，中国人看到外国人做“宫保鸡丁”的时候，必须要求对方先说明这是中国人的传统食物；日本人看到中国人做“寿司”，也必须先让对方说明寿司是日本人的传统食物。

什么？做个菜录个视频竟然还要这么操作？

问题是李子柒做的难道不是四川泡菜吗？和你们韩国泡菜有什么关系？

那么，韩国人为什么总是针对中国人？为什么这么介意泡菜的来源地呢？那么泡菜到底起源于哪里呢？

对于第一个问题，我觉得是韩国人狭隘的民族主义造成的。纵观韩国历史，是一部血泪悲催史。

长期以来，韩国夹杂在大国之间，历史上先是拜中国为宗主国，是中国的附属国；近代又受日本侵略，造成他们偏执狭隘的心理。

朝鲜战争以后在美国的扶持下，资本的注入，民族企业（比如三星）的高速发展使韩国成为了“发达国家”，这让韩国人的意识里潜移默化地产生了一种“其实我也可以牛”的想法。但当他们回首历史想要从中寻找可与现实交相呼应的辉煌时，却痛苦地发现，自己祖上就是一部血泪史。对曾经的宗主国（中国）唯唯诺诺，被日本残酷侵略，对美国摇头摆尾并且如影随形般挥之不去，反复蹂躏着韩国人刚刚构筑起的脆弱自尊心以及对未来的希望。

所以大韩民族的神经变得异常敏感。性格随之变得无比自大，而自大的结果就是自卑，甚至整个国家产生了被害妄想症。

不想承认曾经被宗主国牵着鼻子走但又不得不承认，这种矛盾的感觉让韩国五味杂陈。中国在近代史也是一部血泪史，这让先一步成为发达国家的韩国找到了突破口。

我们韩国居然曾经拜这么羸弱的中国为宗主国？不可能，绝对不可能！

于是，去汉化已经刻不容缓。

于是，“汉城”变成了“首尔”。

于是，取消了汉字。

于是，“韩国泡菜”更名为“辛奇”。

结果，全世界都知道韩国本来是中国的附属国。

结果，中国人依然叫汉城是汉城。

结果，取消汉字后，韩国人连看书都不会看了。

结果，泡菜还是叫泡菜。

第二个问题，泡菜对于韩国人来说意味着什么，能使他们这么介意泡菜的来源地？

韩国吃泡菜是因为韩国独特的地理位置决定的，这个岛国能种植的东西非常少，种来种去就是白菜，而且冬天很长，泡菜容易储藏和管理。而且泡菜配任何东西都能吃，在大冬天里储备泡菜成为韩国人的不二选择。这种做法从最开始的温饱演变成了一种他们的传统食物。他们不仅喜欢吃，而且已经把它当成了一种日常的习惯，这就是为什么韩国人喜欢吃泡菜的原因。

久而久之，泡菜起源于韩国就变成韩国人根深蒂固的思想。

在食物上面就这么一点拿得出手，还要被你们中国抢走，这怎么行？

那么要弄清楚泡菜起源在哪里，只要去史书上查一下就可以了。

先看看中国的泡菜，最早是怎么来的？

我国最早的诗集《诗经》中有“中田有庐，疆场有瓜是剥是菹，献之皇祖”的诗句。其中“剥”和“菹”是腌渍加工的意思。《诗经》中的作品是在周武王灭商（公元前1066年）以后产生的。也就是说，腌渍加工蔬菜在中国最少也有三千多年的历史了。

到了秦汉时期，许慎的《说文解字》，明确提出，菹者，酸菜也。菹字也是世界上第一个关于泡菜的专用字。

可见，泡菜在中国古已有之，韩国人认为泡菜起源于韩国是不正确的。

如果诗经上面的不可信，那么长沙马王堆辛追墓出土的盐渍品——豆豉姜，距今已经2200余年，是目前为止世界上已发现的贮藏最久的酱菜，这一点毋庸置疑吧？

北魏（公元386—534）时期，著名的农业科学家贾思勰在《齐民要术》中较为系统地介绍了北魏以前的泡渍蔬菜的加工方法，这是关于泡菜制作的较为规范的文字记载。

“收菜时，即择取好者，菅蒲束之” 。“作盐水，令极咸，于盐水中洗菜。若先用淡水洗者，菹烂。”“洗菜盐水，澄取清者，泻者瓮中，令没菜把即止，不复调和。”这是盐水泡渍泡菜的方法。

瓜菹法——“瓜，洗净，令燥，盐揩之。”这是高盐分渍瓜类蔬菜的腌渍方法。

藏蕨法——“蕨一行，盐一行。”蕨，即蕨菜，为野生植物，这是一层菜，以层盐的蔬菜盐渍制作方法，至今仍在沿用。

卒菹法——“以酢浆煮葵菜，擘之，下酢，即成菹也。”酢就是调味用的酸味液体。卒即是快速之意，说明了快速制作泡菜的方法。

菹法——“粥清不用大热，其汁才会相淹，不用过多，泥头七日便熟”。

《齐民要术》连具体方法都罗列出来了，难不成贾思勰这个人物是杜撰的吗？

无论是文史还是古迹都证明了中国泡菜的悠久历史。

随着技术的发展，中国泡菜的做法也呈现出了多样化。

明代苏州人韩弈在《易牙遗意》大量详细记载了泡菜制作方法，如三煮瓜、蒜苗干法、藏芥菜法等。

清乾隆时期，四川罗江李调元在所著的《醒园录》中，论述了大蒜、生姜等20多种蔬菜的泡渍方法，大大加快了四川泡菜的发展。

韩国人认为泡菜是他们的传统食物，却不知道泡菜也是中国人的传统食物。清代曾懿的《中馈录》里面详细记载了教妇女做泡菜的各种手法和技法。“中馈”就是厨房的意思，这是一本中国古代的食谱。

书中记载“泡盐菜法，定要覆水坛。此坛有一外沿如暖帽式，四周内可盛水；坛口上覆一盖，浸于水中，使空气不得入内，则所泡之菜不得坏矣。泡菜之水，用花椒和盐煮沸，加烧酒少许。凡各种蔬菜均宜，尤以豇豆，青红椒为美，且可经久。然必须将菜晒干，方可泡入。如有霉花，加烧酒少许。每加菜必加盐少许，并加酒，方不变酸。坛沿外水须隔日一换，勿令其干。若依法经营，愈久愈美也。”

这其中提到了“覆水坛。此坛有一外沿如暖帽式，四周内可盛水；坛口上覆一盖，浸于水中”与我国清代的“天蓝地四开光青花山水人物泡菜坛”正好对应。由此，我们对清代泡菜的做法和器皿都有了更加直观的了解。

泡菜起源究竟在哪里，明显看得出来。

那么，韩国泡菜起源自哪里呢？

相传朝鲜泡菜源自重庆市江北县（今重庆市渝北区）大湾镇，唐朝将军薛仁贵被发配到高丽（今韩国），在高丽安家。他的随从有多位是重庆市江北县人，会做家乡的泡菜，就从这时起重庆泡菜就进入了韩国了，韩国几次战乱，就让这种菜进入了韩国平民家庭。

以上这种说法到底可不可靠，也没有明确的记载。但是韩国作为曾经中国的附属国，被中国文化侵染是不可否认的事情，泡菜被薛仁贵传到韩国去，这种可能性是有的。

如果韩国要证明泡菜是发源于他们的，那就要举证啊，至少要证明比中国的泡菜源远流长吧？

可是……大家都懂，毕竟全宇宙都是韩国的，泡菜自然也是韩国的。

对于泡菜的争论，韩国人对中国人真是穷追猛打，连外交部都不得不去解释。

提问:“中韩两国部分网民和公众人物就“泡菜”归属问题有不少争论，互相批评，甚至有些放大解读。请问发言人对此有何评论？”

华春莹答：“我不是食品方面的专家。在我看来，泡菜作为一种腌渍发酵的食品，并非仅存在于少数国家和地区。中国称之为“paocai”，朝鲜半岛及中国的朝鲜族称之为“kimchi”，凡此种种，它们有相通相近之处，但在用料、口味、制作方法等方面又各有千秋。我们支持从美食角度对泡菜相关学术问题进行有益友好的交流，但不应带入偏见，以免引发对立，影响感情。”

外交部的发言很得体，但这个提问让中国人感觉就是个笑话。

泡菜而已，谁没吃过？在哪吃不是吃？这问题有必要去找外交部肯定吗？浪费外交部的时间！

中国的美食丰富多彩，泡菜只是锦上添花的东西，绝不会对泡菜另眼看待。但泡菜放在韩国就不一样了？没有泡菜还能吃什么？

如今的韩国成为美军驻地，前不久，一名驻韩美军军人酒后驾车，然后撞上一辆出租车后逃逸。出租车司机拦车讨说法，却被肇事美军军人殴打，直到韩国警方出现。出租车司机本以为撑腰的来了，结果韩国警方很“机智”的把肇事的美国军人移交给了美军，实在是够憋屈。

对此，韩国网友十分气愤，怒斥驻韩美军“嚣张”、“为所欲为”，甚至炮轰他们是“该死的人渣”。还有人直言，他们就是“把韩国当成了一个殖民地”。

“把韩国当成殖民地”，难道不对吗？一语中的。

韩国人说的不是“真相”吗？

这就是韩国，他们活在虚假的现实和意淫的满足之中。一方面，美国把半导体产业链给他们，把资本注入这个国家的财阀，韩国成为了所谓的“发达国家”，可这个发达国家的命脉却掌握在“爸爸”手里。但举着美金的爸爸毕竟给了他一副冠冕堂皇的仪表，这让儿子非常受用。但是同时，当美国爸爸随意践踏他们的自尊的时候，他们又觉得自己非常委屈了。

以事实说话，韩国人最引以为傲的企业“三星”，权股90%被华尔街资本控制着。

如果泡菜是韩国的，那三星到底是姓美还是姓韩？韩国人不去纠结于自身企业的名族存亡，却在泡菜一事上和中国纠缠不清，难道不是本末倒置吗？

总之，韩国在古代是中国藩属国，近代是日本殖民地，现在是美国桥头堡，对于寻求独立自主的韩国来说，只能选择用追溯历史的方式来为自己增添自豪感！

可是，呵呵。

永远不要和韩国人去辩论，你永远叫不醒一个想装睡的人呀。

人不能跪得太久，连脊梁都没有了，以后还能站起来吗？

中国素来怀有“大国心态”，当不该为几颗大白菜斤斤计较。

以上所写文章之中引用参考资料来自百度

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