主料

红辣椒适量，蒜4头，

姜1大块，盐适量，

自制剁椒的做法步骤

1. 红辣椒洗干净控干水分，去蒂

2. 剁碎，个人觉得绞的会把肉皮分离，效果不好，影响口感。辣椒碎装入无水无油的容器里

3. 准备好蒜沫，姜沫

4. 盐要炒一下，这样可以去除盐的水分，可使剁椒存放的久一点，炒到发黄就好了！全程小火

5. 把姜沫蒜末炒过的盐都放辣椒里。

6. 搅拌均匀

7. 盖上盖子泡2.3天就可以吃，随吃随取

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