四月正是春夏交接的时候，气温几乎是每天都在三十几度。
气温跟别的地方不一样的广东人，在大家还侃侃而谈踏春带来的喜悦时，
广东人讲的是如何避暑了。
热啊！想吃东西都没有啥胃口。
而性凉的鸭肉，去除掉多余的油脂或者选择青头鸭没有那么多的油脂，
就最适合夏天吃了。一来油少，二来利水化湿作用强。
这里分享三道鸭肉的做法，成品肉质鲜嫩、口味饱满，层次感丰富，
好吃的同时还具有非常强的“吸睛”功效，
让你看见、尝过就忘不了！
香橙鸭胸
食材&配料：
鸭胸1块、豌豆、手指萝卜、豌豆荚、白玉菇、腌制小干葱、芦笋头、橙子、木薯饼、盐、胡椒粉、百里香、蒜子
做法：
鸭胸解冻，把皮改花刀，抽真空放入低温机，水浴60度25分钟豌豆打成泥，加入盐、胡椒粉调味备用起锅煎制鸭胸，皮朝下煎上色，翻个面煎，把蒜子、百里香丢进锅中一同煎香即可橙子榨汁过滤，起锅加入橙汁浓缩，加入盐、胡椒粉调味，把处理好的食材组合装盘即可盐烤鸭胸
食材&配料：
鸭胸100克、百里香、青瓜1个、藜麦10克、蟹肉20克、葱1根、姜1块、蒜2个、烧鸡味海盐复合调味料、红酒1勺、烧汁1勺
做法：
把鸭胸加入葱、姜、蒜、烧鸡味海盐腌制30分钟腌制好的鸭胸60度低温1个小时，然后大火煎熟蟹肉、藜麦煮入味，收汁后卷入青瓜中红酒烧汁调味，把鸭胸改刀装盘，青瓜卷摆盘，淋上红酒烧汁即可鹅肝腌鸭胸卷
食材&配料：
寿司饭100克、牛油果3条、玉子1条、腌鸭胸6片、鹅肝6小块、烧海苔0.5张、炸京葱丝适量、葱花少许、黑醋汁
做法：
把饭放在海苔上均匀地铺满，翻转过来后把玉子、牛油果放在中间卷起来把寿司卷切成大小一样的块，摆入盘中把鹅肝和鸭胸烤熟，放在寿司卷上，浇上黑醋汁把京葱丝和葱花放上，然后加入其它的点缀即可本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除
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