作者:永远的过儿
用料
小油鲛 1条
盐 适量
花生油 适量
做法步骤
1、昨天出海钓鱼,钓获了30多条野生的小油鲛鱼,每条的重量都在 1斤左右
2、这种鱼最好吃的做法就是干煎了,选一条约1斤左右油鲛鱼去内脏清洗干净表面和里外的淤血
3、把鱼切成0.8厘米厚度的鱼片,可见鱼片上的血都是鲜红色的,非常新鲜
4、用适量的盐拌均匀鱼片,要控制好盐的分量,腌过的鱼就不洗了,免得影响鱼的风味,盐放多了,鱼肉就会过咸肉味道就不鲜,盐放少了,鱼肉就没味道,腌制大概1小时左右
5、鱼腌好后,煎锅烧热,放入适量的花生油,把鱼片铺在煎锅上,小火慢煎
6、煎好一面,再翻面煎另外一面
7、把鱼片两面煎黄后,即可装盘食用
8、咸香可口,味道浓郁,配米饭,白粥,啤酒都是一流的?
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