掰着手指头数日子，就快到了我们每年最开心热闹的过年时候了。大年三十和一家人团团圆圆的在一起吃一顿年夜饭，分享一年的酸甜苦辣，似乎已经成了习惯。可是，您今年的年夜饭菜谱准备好了么？如果没有，就快和小编们学一下吧。今天为大家分享的就是一道年节硬菜——酸甜猪手，老一辈都说，年夜饭必须得有猪手和发菜，意味着大发横财。今天小编就为大家带了这个猪手的做法，酸甜口味，肥而不腻，一起来看看吧。年节将至，这道硬菜得上手，炖出来的健康美味，喜庆又好吃！

By 真馜花

配料：

猪蹄 1只、红皮花生 80克、白醋 50克、花生油 20克、精盐 6克、冰糖 100克、酱油 30克、老抽 20克、水 600克、姜片 20克、白皮蒜 10克、料酒 40克

烹饪步骤：

1.猪手冷水下锅，开火焯

2.水焯水后洗净，沥干水分

3.准备姜片、蒜头、白米醋、冰糖

4.油锅里倒入猪手，翻炒至猪手都沾上油，然后摊开，煎香一面再翻炒，然后加入姜片和蒜头翻炒。

5.炒至猪手有点转色后加入料酒翻炒

6.电压力锅插上电源，逆时针旋转解锁扭扣，确保是解锁状态。倒入红皮花生、酱油、老抽、冰糖、盐、开水。水位过猪手一半即可。

7.选择蹄筋模式，压30分钟即可，香喷喷的！

8.成品

烹饪小贴士：

1、猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。

2、猪蹄中含有丰富的蛋白质，其100g中含有蛋白质15.8g，其中大部分属于胶原蛋白，胶原蛋白是人体皮肤的主要构成成分，是皮肤弹性和保水性的关键蛋白质，食用猪蹄能补充胶原蛋白，使皮肤更具有弹性和保水性，减缓衰老。

3、猪蹄中含有大量的脂肪，食用猪蹄能给机体补充大量的能量，维持机体的正常运作功能，同时也为很多需要有机溶剂的营养成分提供能溶剂，促进其吸收，对补充营养也有很大的帮助。

4、猪蹄中含有大量的矿物质，尤其是以钙质和铁质的含量最高，猪蹄煮汤是钙质溶解的最好的烹饪方式，食用猪蹄汤能为机体补充大量的钙质和铁质，对预防骨质疏松、提高骨峰值、预防贫血等都有很大的功效。

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