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中医认为，气血是人体脏腑、经络等一切组织器官进行生理活动的物质基础。气血不足会影响脏腑组织的正常工作，从而诱发疾病。气血对人体健康有着决定性作用，只有将气血调理顺畅，才能达到养生保健的目的。因此，益气养血是养生保健的根本。

材料:猪腿肉200克，大枣100克，何首乌40克，丹参适量。

调料:盐、鸡精粉适量。

做法:1、猪腿肉洗净，切块，汆烫备用；大枣去核洗净；何首乌、丹参分别洗净切片。

2、砂锅置火上，加入适量清水，大火煮至水沸，放入猪腿肉块、大枣、何首乌片、丹参片再次煮沸，然后转小火煮2个半小时。

3、调入盐和鸡精粉即可。

小贴士:1猪肉富含优质蛋白质，多种维生素和矿物质，有补中益气、润泽肌肤、益精髓、滋阴、补心肺等功效。

2、煲汤时，切记不要过早放盐，这是因为盐会使肉里所含的水分很快流失并加快蛋白质的凝固，进而降低汤的口感及营养。

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