前段时间深圳办了菊花展，菊花争相斗艳，非常漂亮，我当时在观赏的时候就在想要是能把吃的也做成花的样子那应该也很漂亮。回家后就上网找资料找灵感，做了这个测试，没想到成功了，现在我把做法分享给大家，已近年关，过年的时候做馒头的时候多操作一步，相信会引来大家纷纷称赞：好吃又好看！你看，连我们家的猫都目不转睛的盯着看呢！

材料：

紫色部分：紫薯600g，面粉300g，酵母粉10g，白糖适量，温水适量，少许油

白色部分：面粉300g，酵母粉5g，白糖适量，温水适量，少许油

步骤和做法

1.把紫薯削皮切片，并放到电饭锅中蒸熟！

蒸紫薯步骤图

2.蒸熟的紫薯片用工具捣碎，有时间的话可以过筛，那样的话紫薯会更加绵密。

蒸好to捣碎

3.面粉300g倒入大盆中，5克酵母粉用温水化开后倒入面粉中，加入适量的白糖搅拌均匀。

按比例加入盆中

4.边搅拌边倒入温水，搅拌至面粉呈棉絮状；面粉呈棉絮状后就不要加水了，开始揉搓；揉搓至成团，加入少许凉水，再继续揉搓；揉搓至水被面团吸收，再倒入少许油揉搓。

5.揉搓至面团光滑，裹上保鲜膜开始发面。

开始发面

6.发面至面团拍起来“BoBo”的声音就说明发好了。

7.白色面团按照正常做馒头的方式发面即可。

8.两个颜色的面团都发好后就可以准备工具了，需要用到的有不锈钢板或者硅胶垫，干净的剪刀，蒸萁，刀子。

需要的工具

9.在不锈钢板上撒上一些面粉。发好的面团继续做发后二次揉搓。

10.揉搓好的面粉分离成几块，搓成条状，用刀切成相同大小的剂子。

11.每个剂子都搓成团，如果天气比较干，最好是用条微湿的毛巾盖着搓好的小团，以免变硬。

紫色的和白色的大小比例为3:1

12.把白色的小团做成碗状或者薄饼状。将搓好的紫薯球放入白色碗中，并收口搓至粘合光滑。

粘合好后再搓一搓

13.搓好的圆球放在板上，底下撒些面粉，以免粘底。

14.用干净的剪刀垂直不锈钢板的方向，在圆球周边剪出花瓣，循环剪，一直剪到全部花瓣都剪好即可。

开花咯！

15.如果担心剪好的花放着容易粘连，做好后撒少许面粉上去，以防粘连。

16.锅中放入清水开大火煮开，蒸萁刷油，将做好的紫薯花馒头放到蒸萁上蒸10分钟左右即可。

未蒸状态

17.蒸好的花馒头拿出来两面翻面晾凉，也可以直接吃。

蒸熟状态

这个是用紫薯做的，大家也可以用红薯或者胡萝卜汁、火龙果汁等做出万紫千红，百花斗艳。一盘漂亮的花馒头就做好了，过年的时候做来当主食，团花簇锦寓意花开富贵！

做紫薯花馒头必须知道的细节

1.发面要用温水，不能凉水也不能热水，凉水容易发不起来，热水容易把面烫熟。

2.酵母粉用温水先化开，这么做的好处是能保证酵母粉被激发，而且比较均匀。

3.紫薯捣碎一定要确认全都捣得很细腻或者可以过筛解决，不然做出来的花馒头花瓣容易断。

4.判断发面是都好的主要关键就是拍打是否有像拍打鼓一样的声音，有这个声音说明面团里面发开了，像鼓一样比较空洞。

5.剪花瓣一定是垂直地面或者桌面，不是平行，两种方式出来的效果完全不同。只有垂直才能做出这种样式。

6.蒸的时候先煮开水，这样蒸起来更快。

7.蒸萁刷油是为了避免粘上

我是潇小陆的小滋己，滋养自己，健康美丽！希望在这里跟大家分享的美食佳肴菜谱和滋养小知识能帮到大家。如果大家觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏关注，或者分享给你的家人和朋友们，谢谢大家！

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