黑米是稻米中的珍贵品种，是一种药食兼优的大米，富含氨基酸和矿物质，有补肾养血、润肤的作用。黑米中含有花青素和维生素c，能预防动脉硬化，具有很强的抗衰老作用。黑米中含有钾、镁等矿物质，有利于控制血压和血糖，减少心脑血管疾病的发生。黑米中还含有大量的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，增进食欲，加速体内有毒物质的排除，预防便秘。

今天用黑米和山药给家人做一道发糕，香甜松软，健脾养胃，好吃又营养。

下面给大家分享一下我的制作方法：

1，100克黑米提前浸泡了一夜，清洗干净备用。

2，山药去皮，切成小段。

3，把黑米和山药倒入料理机，加适量的清水，打成米糊。这里我用了400毫升的黑米糊。

4，往400毫升的黑米糊中加50克白糖、4克酵母，搅拌均匀。再加250克面粉、100克木薯淀粉、3克泡打粉、1克小苏打，搅拌成粘稠糊状。

5，放在温暖的地方醒发，天冷，我是隔着温水醒发，水温控制在35度左右。

6，体积明显扩大就是发好了。

7，加20克食用油，搅拌均匀，排气。

8，模具的底部和内侧都刷上一层食用油，垫一张硅油纸更容易脱模。

9，倒入黑米糊，振动排气，撒一层白芝麻点缀。

10，开大火蒸30分钟，关火再焖三分钟就可以了。

11，稍微放凉，脱模。

12，完全凉了之后，切块儿更整齐。

蓬松暄软，营养又好吃，喜欢的朋友可以试试！

@烟火小食光，爱生活，爱美食，喜欢分享生活中的点点滴滴，如果每天不知道吃什么，可以关注我！每天给大家带来家常饭菜！

青春年华，谁许谁地老天荒； 耄耋岁月，谁知谁擦肩而过。 幸福就是一家人共度三餐四季！

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