自制豆腐小圆子，用茄汁炖煮入味，酸甜可口，营养美味

众所周知，豆腐是一种健康又营养的食材，豆腐起源至今已经有几千年的历史了，豆腐的做法非常丰富，现在由豆腐演变出来的豆制品也是非常丰富，延续了豆腐本身的营养价值，口感也是丰富了很多，豆腐小园子就是其中之一。

豆腐小圆子是一道贵州风味的小吃，关于这道美食还有流传千古的诗句“赢得芳香四方溢，白玉入油亮似金。煮豆烯萁千年事，隔桌呼酒忆古今。金豆人磨转蟹黄，坡仙知味流涎长。俯见维雉牵衣儿，指说雷家圆子香”诗中说到的就是贵州的雷家豆腐小园子。

而这种美味也被列为了中华传统的名小吃，今天教大家用豆腐小圆子做主材料，用茄汁炖煮入味，做一道美味的酸甜可口的番茄豆腐小圆子，营养美味，家人都很喜欢吃，尤其是孩子用汤汁泡米饭，一口气能吃一大碗，没有吃过的赶紧来一起试一试吧。

【菜品】：番茄豆腐圆子

【烹饪食材】：番茄2个、豆腐小圆子适量、青豆适量、大蒜适量、黑胡椒适量、生抽一勺、盐适量、清水适量、食用油适量

【烹饪步骤】：

1、准备好要用的所有食材，豆腐小圆子用的是现成的，大家要是有时间的话可以自己制作，方法也很简单，也可以买来现成的直接做这道菜就可以了。

2、将番茄划十字刀口，放入沸水中煮至表皮可以轻松剥下来，这个方法是番茄去皮的一个小妙招，学会了适用于一切番茄的菜品。

3、知道番茄的皮已经能够轻松剥掉了之后将番茄切成小块，大蒜切蒜末备用。

4、锅中放入适量油烧热，将蒜末爆香，这道菜蒜香味是不能好少的，大家可以多放一点蒜，味道很好。

5、爆出蒜香味之后将切好的番茄块放入锅中一通翻炒，然后在加入少的胡椒粉，用量根据自己的口味来适当添加就可以了。

6、倒入适量的清水，大火煮开之后用料理棒将汤汁打一下，直到细腻为止。

7、再继续炖煮片刻。

8、然后将豆腐小圆子放入锅中再继续炖煮5分钟。

9、加入生抽、盐适量和青豆就可以了，炖煮到汤汁浓郁就可以关火了，装盘后撒上适量的香菜段或者是葱花都可以，这道菜就做好了，鲜美可口，酸甜的口味，大人小孩都爱吃。

【烹饪小贴士】：

2、菜品中的调味料大家可以根据自己的口味来适当的添加，汤汁不要收得太干，用汤汁泡米饭非常好吃。

3、这道菜要先放蒜末炒出香味，然后再放入番茄，这样才好吃。

【文案编辑】目海食王小厨

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