大家好，我是爱做美食的黔相子，关注黔相子有更多的家常菜供大家参考！

来自山区的我，在我读小学二年级的时候，因家境贫寒，父母不得已外出打工，只留下弟弟跟爷爷我们三人生活。

爷爷原本是个做木房子的木匠，有一次帮别人建新房，膝盖被斧头劈掉了，从此留下后遗症，腿不灵活，爬山更是费劲，现在走路都是一瘸一瘸的。

在农村都是自给自足，自己种了才有的吃，没种就只有看着别人吃的份。行动不便的爷爷，也导致他下不了地，只能种点简单的农作物，我跟我弟也不会种，当时还小连种子都不认得，所以家里老是没菜吃，有时候村子里的人，知道我们菜少，都会送一点南瓜茄子之类的，但是也不能天天都指望别人送，自己得找菜吃。

一天放牛的时候，无意中发现的水蕨菜，看起来有点像山上的野蕨菜，就摘了一把回家，爷爷看到，他说:这是水蕨菜，很好吃，这下好了，晚上的菜有着落了。

爷爷跟做野蕨菜做法一样

先将水蕨菜的毛毛揪掉

然后再用水煮一下去腥草味

再切成段备用

辅料:

生姜、大蒜、干辣椒

调料:

盐、味精（家里只有这些调料）

制作过程:

起锅烧油，油温达到八成热，放入生姜大蒜干辣椒，炒出香味，再把准备好的水蕨菜倒入锅中，跟着调味，放入适量的盐跟味精，生大火爆炒，如果太干可以适量加点水，但不宜过多，炒熟后即可出锅装盘。

有生姜蒜还有干辣椒的辅助，显得更加香，别人不知道的，还以为再炒肉呢！

带着期待与忐忑的心情，夹了一筷子放到嘴巴里面，慢慢咀嚼，发现这水蕨菜很细腻，它的纤维组织跟野蕨菜差不多，里面吃起来滑滑的，第一次吃感觉还不错，如果家里有肉的话味道会更佳。

从此知道这个可以能吃后，家里只要没菜，放牛回家的时候都会摘一点回家炒来吃，没想到这一吃就是几年，直到家里有点积蓄了，妈妈选择在家务农，才摆脱了这种每天为菜发愁的日子。

虽然吃了那几年的水蕨菜，但并没有让我对它产生厌恶，反而更多的是一种情怀，每当在外漂泊想家的时候，更多的思念都是寄托在食物之上，它就像是一个味觉定位，一头锁定了千里之外的我，另一头则永远牵绊着对家乡的思念，食与情都能得到进一步升华。

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