近日，生活报连续刊发了《评十大特色美食龙江好菜端出来》系列报道，围观读者表示不仅要当好“吃瓜群众”，也要等榜单出炉来一圈龙江美食之旅，把家乡美食吃个遍。

而生活报记者的热线电话也一直没闲着，很多地方美食大咖按捺不住了，纷纷致电记者，“绥化是压锅菜的发源地”“黑河还是矿泉鱼好吃”“伊春森林鸡别具风味儿”，大咖们要为心中的特色美食打Cal l。

绥化市饭店业商会：

“我们绥化是压锅菜发源地”

“可以这样说，绥化市是压锅菜的发源地。”16日，生活报记者接到绥化市饭店业商会秘书长尹志军的电话，他对于网友推荐的绥化美食提出了专业的意见。他说压锅排骨炖土豆、压锅黄金钩、压锅凤爪、压锅豆腐、压锅鱼都是滋味儿足、软嫩可口。“尤其是压锅黄金钩豆角，豆子饱满吸收了肉皮的香味儿，真好吃！”

既然叫龙江特色美食，那必须具有代表性。16日下午，他就开始在各个群里发消息征集推荐绥化的代表菜，“微信群里的成员都很重视这次评选，这是给家乡增光的好事，他们推荐压锅黄金钩豆角等菜品，希望把最能代表绥化的好菜端出来，让大家都知道，都来品尝。”据介绍，绥化前不久刚举办了首届全国龙菜美食烹饪大赛绥化赛区大赛，70多名厨师带着自己的拿手好菜参选，希望借此提升绥化地域美食知名度，丰富和整合黑龙江绥化餐旅资源，发挥绥化龙菜美食烹饪技艺的最大优势和特色。

黑河美食大咖：

“五大连池家炖矿泉鱼自带香甜味”

16日，美食研究大咖侯女士联系到了生活报记者，她推荐的是五大连池家炖矿泉鱼。“五大连池矿泉鱼是世界上唯一喝矿泉水长大的鱼，那可不是一般的鱼，味道嘎嘎地。”侯女士说。

侯女士说，五大连池矿泉鱼的主要特点在于食材的新鲜。五大连池矿泉鱼生长在地下自涌天然偏硅酸冷矿泉水中，而本身五大连池矿泉水就区别于其他的矿泉水，它含有丰富的矿物质。在这里生长的矿泉鱼更是含有40多种矿物质和微量元素，尤其含有独特的锗元素，具有很高的营养价值和食疗功效。

说到五大连池家炖矿泉鱼的做法，侯女士介绍说，其实这道菜的做法非常简单，用料也很少，这样才能保持鱼的鲜美。它的精髓就在于鱼的新鲜和特色，而炖鱼的水就是来自五大连池的矿泉水，所以炖出来的鱼自带一股香甜味。“正宗的五大连池矿泉鱼只有这里才有，来到五大连池，吃上这一道营养价值丰富，味道鲜美独特的矿泉鱼真是一种享受，所以说它足以代表黑河的特色美食。”

伊春餐饮烹饪协会：

“林都小鸡炖猴头菇堪称一绝”

说起小鸡炖蘑菇，它可是一道龙江家喻户晓的炖菜。但要说到味道醇厚，还是伊春的小鸡炖蘑菇更具特色。

16日，伊春市餐饮烹饪协会会长张帅林致电表示，为什么说伊春的小鸡炖蘑菇深受大家喜爱呢？原因在于伊春青山依依，良好的植被覆盖让其有“林都”之称。在深山里自然生态下养的小鸡更加原生态，炖后味道也更鲜美、健康。

张会长说：“很多人不知道，其实伊春的小鸡炖猴头菇才是伊春的特色美食。我个人认为，猴头菇不仅是伊春的特色，更是能代表龙江特色美食的代表。作为中国四大名菜之一的猴头菇，是中国传统的名贵菜肴，有‘山珍猴头、海味燕窝’之称。其味道鲜美可口，是非常美味的山珍，配上原生态环境下生长的小鸡，小鸡炖猴头菇味道堪称一绝。”

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来源：生活报

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