家里有两个买了大半个月没人吃的柚子，挡着我做清洁，想抱出去丢了，小祖宗说想吃柚皮糖，那就安排一下吧。

By √韩冷冰冰√

1、柚子剥皮;

2、尽量刮干净上面的白瓤;

3、不放水，用盐擦洗柚子皮表面;

4、切成自己喜欢的形状，用盐水泡3个小时以上。我是头天晚上做的，泡了一夜;

5、泡过盐水之后，多多漂洗几次，每次都要把水份捏干，直到漂洗的时候没有黄色的水份为止;

6、起锅烧水，加入云南老冰糖;

7、水开之后加柚子皮;

8、大火再次煮开之后，挤半个柠檬的柠檬汁;

9、大约半小时后，水份略干，转小火，用锅铲不停搅拌;

10、一直翻炒到水份全干;

11、关火之后，继续翻炒，直到柚子皮裹满糖;

12、片片分明的时候，倒出来，晾凉。

13、装起来，想吃的时候直接吃就行。

14、成品比较晶莹剔透，脆脆哒。。

尽量泡多几次盐水，漂洗的时候，一定要多洗几次，不然会发苦。翻炒的时候不要偷懒，不然糖一干了就会粘在一起，变成一大块。

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